中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馬瑤 記者程家武） 校園食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序，學(xué)校食堂是校園食品安全必不可少的一環(huán)，而食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)作為食品安全的源頭，對(duì)校園食品安全有著義不容辭的責(zé)任。為進(jìn)一步補(bǔ)充校園食品安全監(jiān)管短板，宿州市食安辦、宿州市教體局、宿州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)了《宿州市學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指導(dǎo)意見(jiàn)》），推動(dòng)學(xué)校食品安全協(xié)同治理，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系。

《指導(dǎo)意見(jiàn)》共六項(xiàng)舉措，包括推動(dòng)落實(shí)食品安全責(zé)任、督促承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)落細(xì)主體責(zé)任、強(qiáng)化行業(yè)管理責(zé)任、強(qiáng)化部門(mén)監(jiān)管責(zé)任、強(qiáng)化應(yīng)急處置和嚴(yán)格責(zé)任追究。旨在壓實(shí)學(xué)校、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、行業(yè)主管、監(jiān)管部門(mén)等多方責(zé)任，集聚多方優(yōu)勢(shì)力量，合力共筑校園食品安全防線，穩(wěn)妥助推學(xué)校食堂規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

《指導(dǎo)意見(jiàn)》明確學(xué)校對(duì)本單位負(fù)總責(zé)，校長(zhǎng)是第一責(zé)任人。同時(shí)規(guī)定學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，提高準(zhǔn)入門(mén)檻、完善考核評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，嚴(yán)格統(tǒng)一招標(biāo)，簽訂合同。督促承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)主動(dòng)接受學(xué)校的管理，建立健全食品安全管理制度，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。監(jiān)管部門(mén)、行業(yè)主管部門(mén)和學(xué)校定期（每學(xué)期應(yīng)不少于2次）對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行檢查、評(píng)估和考核，建立問(wèn)題清單，一校一帳，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。

《指導(dǎo)意見(jiàn)》還要求行業(yè)主管部門(mén)和監(jiān)管部門(mén)強(qiáng)化責(zé)任，加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，加大抽查抽檢力度，提高應(yīng)急處置能力水平，督促學(xué)校、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故(件)報(bào)告制度，制定食品安全事故處置預(yù)案，定期開(kāi)展食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)。行業(yè)主管部門(mén)和監(jiān)管部門(mén)要對(duì)違法違規(guī)的承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行處罰，形成齊抓共管的監(jiān)管格局，為校園食品安全提供保障，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題和突出隱患，切實(shí)推進(jìn)校園食品安全水平穩(wěn)步提升。