中國食品安全網(wǎng)訊（李全 記者程家武）8月8日，中國食品安全報(bào)記者到六安市在市場監(jiān)管人員的陪同下走進(jìn)了坐落在金安區(qū)三家食品企業(yè)。

工作組人員一起分別走訪了六安寶龍貿(mào)易有限責(zé)任公司、安徽綠籃子超市、皖西賓館三家食品企業(yè)，它們分別在生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)領(lǐng)域有著舉足輕重的影響力企業(yè)。我們通過座談、交流、實(shí)地觀摩等方式，概況地了解企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、發(fā)展及食品安全管理等情況。

飲用水最核心的就是安全和純凈

六安市寶龍貿(mào)易有限責(zé)任公司成立于1998年8月12日，2017年7月通過六安市金安區(qū)招商局招商引資落戶到金安區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)城北現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園。該公司主要從事桶裝水的生產(chǎn)與銷售，桶裝水的品牌是水晶點(diǎn)，年產(chǎn)值達(dá)3000萬元，預(yù)計(jì)2024年的年銷售收入可達(dá)6000萬元。

在水質(zhì)安全保障方面，該公司通過引進(jìn)先進(jìn)全自動吹瓶設(shè)備，全自動灌裝設(shè)備，減少污染源，同時(shí)在桶裝蓋、桶體清洗、水三個(gè)層面進(jìn)行從嚴(yán)把控，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)殺菌、消毒等操作流程，確保水質(zhì)的安全與純凈。

超市的食品經(jīng)營就是要讓消費(fèi)者放心

綠籃子超市成立于2001年，20多年來立足本土，門店遍布六安各大社區(qū)，每年服務(wù)30多萬戶社區(qū)家庭。

綠籃子超市聚焦生鮮、食品經(jīng)營，是六安市民的日常生活首選。

在采購環(huán)節(jié)上，采取嚴(yán)格的供應(yīng)商資質(zhì)審核、訪廠和日常管理。倉儲運(yùn)輸環(huán)節(jié)。嚴(yán)格的倉儲、運(yùn)輸規(guī)范予以保障。針對生鮮、蔬果進(jìn)行每日農(nóng)藥殘留檢測，確保其符合安全標(biāo)準(zhǔn)；

在食品安全管理上，綠籃子超市每年投入都在百萬以上，包括專兼職的人員、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)、耗材的使用等、先進(jìn)技術(shù)與設(shè)備WM的引進(jìn)等。

餐飲安全重在日常管理落到實(shí)處

皖西賓館作為五星級餐飲企業(yè)，嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，堅(jiān)持日管控、周排查、月調(diào)度（專人專管、總廚直管）。

在食品安全管理上，皖西賓館把細(xì)節(jié)管理落在了實(shí)處，具體措施如下：

1、50人以上團(tuán)體用餐做食品留樣，由專人留樣記錄，專用冰箱、專間；

2、用具、消毒，案板、抹布、刀具（紫外線）專人專記錄；

3、冷菜間刀具、用具消毒記錄，開餐前酒精擦拭，專人專管；

4、面點(diǎn)、涼菜空氣消毒，紫外線消毒，消毒時(shí)間：13：30分-14：00點(diǎn)，20：30分-21：00點(diǎn)；

5、每天晨檢記錄（專人專管）。

這些企業(yè)均表示在當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的營商環(huán)境下，企業(yè)正按照自己的發(fā)展目標(biāo)穩(wěn)步的向前發(fā)展，同時(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任也得到了有效的落實(shí)。