中國食品安全網(wǎng)訊（董悅 記者程家武）為進一步規(guī)范醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)企事業(yè)單位等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，12月7日，滁州市來安縣市場監(jiān)管局召開集中用餐單位食品安全問題專項治理行動推進會，面對面服務(wù)指導，多措并舉提升集中用餐單位食品安全水平。

推動會現(xiàn)場 圖片來源：來安縣市場監(jiān)督管理局

部門聯(lián)動，層層壓實責任?？h市場監(jiān)管局會同縣教體局、縣民政局、縣衛(wèi)健委、縣機關(guān)事務(wù)管理服務(wù)中心等六部門聯(lián)合部署，制定《關(guān)于印發(fā)來安縣集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案的通知》文件，成立整治專班，強化對集中用餐單位的監(jiān)管，進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任。

全面排查整治，落實“四個最嚴”。一是再次摸排轄區(qū)內(nèi)各類集中用餐單位及其承包經(jīng)營企業(yè)底數(shù)和經(jīng)營狀況；二是“一對一”現(xiàn)場體檢，查找問題漏洞和風險隱患，建立問題隱患臺賬，要求餐飲單位及時整改；三是要求集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)進行全面自查，依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機構(gòu)，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立完善食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，抓好常態(tài)化風險防控，及時化解食品安全隱患，守穩(wěn)守牢食品安全底線。

加強培訓，提高能力素養(yǎng)。推進會上，縣市場監(jiān)管局餐飲股對餐飲單位開展業(yè)務(wù)培訓，針對食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問題面對面講解重點事項，解答管理疑惑，進一步提高管理人員食品安全知識水平，提升從業(yè)人員能力素養(yǎng)。

縣市場監(jiān)管局黨組成員、副局長劉金保在推進會上強調(diào)，各餐飲單位要嚴格落實企業(yè)主體責任，建立健全人員管理、進貨查驗、食品留樣等各項食品安全管理制度，針對前期檢查發(fā)現(xiàn)的問題，如無證經(jīng)營、許可證過期、健康證過期等現(xiàn)象，建立問題清單，限期整改確保閉環(huán)管理。各部門要強化協(xié)調(diào)聯(lián)動，嚴格監(jiān)管執(zhí)法，健全治理長效機制，推動提升集中用餐單位食品安全管理水平，切實保障人民群眾飲食安全。