中國食品安全網(wǎng)訊（李斌 記者程家武）1月9日，安徽省高校食堂防鼠暨落實食品安全主體責任培訓(xùn)警示會后，銅陵市市場監(jiān)管局結(jié)合為期6個月的校園食品安全排查整治專項行動，立即對參會的高校食品安全總監(jiān)、學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全總監(jiān)等相關(guān)人員開展了食品安全警示約談。

會議要求，學校食堂食品安全管理人員要提高政治站位，深刻認識做好學校食品安全工作的重要性。一是嚴格履行食品安全主體責任。全面推行使用“銅陵食安?！毙〕绦?，做好食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，加強內(nèi)部人員培訓(xùn)和管理，提高食品安全管理水平。二是認真開展校園食品安全排查整治專項行動。嚴格執(zhí)行食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送、留樣等環(huán)節(jié)操作規(guī)范，嚴格落實餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等相關(guān)要求，重點加強食堂防鼠八項措施的落實。三是全面自查風險隱患整改到位。學校食堂在放寒假前要全面開展自查整改，對食堂、餐廳、操作間進行全覆蓋檢查，對庫存積壓的食材，進行徹底的清查，確保超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等不符合食品安全標準的食材徹底“清庫清零”，重點對場所和設(shè)備設(shè)施進行清潔維護，及時排除風險隱患。對自查發(fā)現(xiàn)的問題，建立臺賬，確保各項風險隱患排查全部整改到位。