中國食品安全網(wǎng)訊（李康蕾 記者程家武）為守護春節(jié)期間群眾飲食安全，確保廣大人民群眾過一個安全、歡樂、祥和的春節(jié)，在績溪縣局的統(tǒng)一部署下，城郊市場監(jiān)管所以“早介入、嚴備案、重排查”為原則，對轄區(qū)內“年夜飯”承辦單位開展了專項檢查。

動員部署會議  圖片來源：績溪縣市場監(jiān)督管理局

執(zhí)法人員針對采購與加工管理環(huán)節(jié)，要求餐飲單位有效落實食品及原輔料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的“采購驗收關”以及“加工制作關”，做好原材料的臺賬登記、索證索票等工作，嚴格把控原料來源、食品留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)。加強督促承辦年夜飯的餐飲單位及時進行登記和留樣。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：績溪縣市場監(jiān)督管理局

對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位索證索票臺賬不健全，原料、半成品混放，消毒設施與供餐規(guī)模不相適應等問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場提出了整改要求，并責令相關責任人立即落實，及時消除安全隱患。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：績溪縣市場監(jiān)督管理局

執(zhí)法人員在檢查同時也向承辦“年夜飯”的餐飲單位進行宣傳教育，督促餐飲單位落實主體責任，嚴格按許可范圍經(jīng)營，按照自身實際接待能力承辦“年夜飯”，不得超負荷運轉，嚴格落實各項食品安全管理制度；并要求餐飲單位通過電子顯示屏、口頭提醒等方式向公眾進行合理點餐、防止餐飲浪費宣傳。