中國食品安全網(wǎng)訊（蔡芬 記者程家武）為進(jìn)一步保障春節(jié)期間食品安全，夯實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。近日，宣城市涇縣市場監(jiān)管局組織開展承辦年夜飯餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人集中約談暨食品安全培訓(xùn)，轄區(qū)大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人14人參會。

開展餐飲服務(wù)單位集中約談會暨食品安全培訓(xùn)會議 圖片來源：涇縣市場監(jiān)督管理局

培訓(xùn)會上，食品安全監(jiān)管人員講解了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體監(jiān)督管理條例》等相關(guān)法規(guī)。重點從年夜飯備案申報、餐飲服務(wù)單位操作規(guī)范、食品安全風(fēng)險防控、落實主體責(zé)任和制止餐飲浪費五個方面開展培訓(xùn)。并結(jié)合日常檢查和投訴舉報中反饋的一些典型案例以案說法，以案警示，針對年夜飯食品安全常見問題進(jìn)行了講解和風(fēng)險提示，提出可操作、有針對地指導(dǎo)意見。

會議強調(diào)，各餐飲服務(wù)單位切實提高思想認(rèn)識，進(jìn)一步督促餐飲單位落實各項食品安全管理制度，妥善處理投訴舉報及突發(fā)事件，嚴(yán)格落實食品進(jìn)貨查驗要求、食品安全自查和人員培訓(xùn)等工作。最后，所有參會餐飲單位現(xiàn)場簽訂了食品安全承諾書。

通過此次會議，進(jìn)一步提升了餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人食品安全風(fēng)險防范和食品安全主體責(zé)任意識。下一步，該局將持續(xù)開展春節(jié)前餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查工作，及時防范和化解食品安全風(fēng)險隱患，切實保障全縣廣大群眾食品安全。