中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王月 記者程家武）為切實(shí)消除春節(jié)期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患，保障春節(jié)“年夜飯”“團(tuán)圓飯”歡樂(lè)祥和。六安市裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查，多維度嚴(yán)把食品“安全關(guān)”。

嚴(yán)格履職、強(qiáng)化監(jiān)管。根據(jù)安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局《關(guān)于加強(qiáng)2024年春節(jié)期間“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作的通知》及裕安區(qū)食安辦《裕安區(qū) 2024 年春節(jié)、全國(guó)“兩會(huì)期間食品安全監(jiān)管工作方案》文件要求，嚴(yán)格履行監(jiān)管職責(zé)，從嚴(yán)規(guī)范餐飲單位食品經(jīng)營(yíng)行為，將承辦“年夜飯”餐飲單位的摸排與春節(jié)期間食品安全監(jiān)督檢查統(tǒng)籌部署開展，以“零容忍”的態(tài)度，加大節(jié)日期間食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度和巡查頻次，保障飲食安全。

全面排查，重點(diǎn)監(jiān)管。圍繞提供年夜飯、婚宴的大中型餐飲單位和本地聚餐較多的特色風(fēng)味土菜館開展檢查，嚴(yán)格實(shí)施“年夜飯”餐飲單位報(bào)備管理，對(duì)發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件的，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達(dá)不到供餐要求的，取消其承辦資格并公示，并與餐飲服務(wù)單位簽訂《餐飲單位承辦年夜飯食品安全承諾書》。重點(diǎn)檢查持證亮證、原料采購(gòu)貯存、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、加工操作、涼菜制作等環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)餐飲單位后廚進(jìn)行檢查 圖片來(lái)源：裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

靶向抽檢，力排隱患。瞄準(zhǔn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，以餐飲具、腌制咸貨、大宗食材、肉類、蔬菜等品種為重點(diǎn)開展抽檢，共計(jì)抽檢163批次各類食品原料、餐飲具，各類抽檢結(jié)果正陸續(xù)檢出，針對(duì)檢出的不合格餐飲具及食品原料，由執(zhí)法人員對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位予以依法嚴(yán)查，截至目前共檢出不合格8批次，辦理案件4起。力爭(zhēng)做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，積極化解和消除各類食品安全隱患。

對(duì)承辦“年夜飯”餐飲單位進(jìn)行餐飲具抽檢 圖片來(lái)源：裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

聯(lián)合檢查，推進(jìn)共治。充分發(fā)揮人大代表監(jiān)督職能，邀請(qǐng)人大代表共同開展春節(jié)期間食品安全檢查。人大代表們實(shí)地查看了酒店后廚加工場(chǎng)所，對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、餐飲器具設(shè)施消毒等食品安全管理措施落實(shí)情況進(jìn)行參觀、檢查，向酒店管理人員詢問(wèn)年夜飯的備置情況，督促酒店落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

人大代表共同檢查餐飲單位食品安全 圖片來(lái)源：裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局