中國食品安全網訊（鄧軍 記者程家武）為精準排查學校食堂食品安全風險，利辛縣強調科學監(jiān)管，堅持從行政許可現(xiàn)場核查到執(zhí)法監(jiān)管，從學校主體落實到包保責任人實地督導，始終緊盯“人、機、料、法、環(huán)”五大關鍵環(huán)節(jié)，促進全縣校園食品安全總體水平不斷提升。
“人”是指學校食堂經營過程中的管理者及相關從業(yè)人員；“機”是指食品原料存儲、食品加工、餐飲具洗消及食品留樣等環(huán)節(jié)所使用的設備；“料”是指食品原料及加工食品所使用的半成品等；“法”是指食品加工等環(huán)節(jié)使用的方法；“環(huán)”是指食品加工區(qū)及就餐區(qū)等食堂功能區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境。“人、機、料、法、環(huán)”是食品安全風險排查的關鍵環(huán)節(jié)，直接決定學校食堂食品安全，也是利辛縣市場監(jiān)管局開展校園食品安全監(jiān)管的主要抓手。
校園食品安全排查整治專項行動開展以來，該縣先后排查學校食堂286家次，排查并完成整改校園食品安全風險460余條，立案2起，在校師生飲食安全得到切實保障。
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