中國食品安全網(wǎng)訊（徐大海 記者程家武）2024年春節(jié)即將來臨，舒城縣開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管所加強對承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管工作，確保廣大人民群眾度過一個歡樂、祥和、平安的節(jié)日。

一是嚴(yán)格申報備案，逐一核查到位。節(jié)前，凡承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位要提前向監(jiān)管部門提出申請并填報《年夜飯申請備案登記表》，在強化日常監(jiān)督的基礎(chǔ)上，對申報承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位逐一進行現(xiàn)場核查，進一步落實餐飲企業(yè)食品安全的主體責(zé)任。

二是堅持問題導(dǎo)向，明確監(jiān)管重點。一是加強審核。在申報備案的基礎(chǔ)上，加強對承辦“年夜飯”餐飲單位供餐能力的審核，杜絕超負(fù)荷承辦年夜飯行為。對沒有取得《食品經(jīng)營許可證》的或不具備承辦“年夜飯”條件的餐飲服務(wù)單位，要堅決禁止其承辦“年夜飯”。二是突出重點。重點檢查餐飲單位對食品原料、食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票及臺賬記錄落實和存儲制度是否落實到位；食品添加劑、肉及肉制品、禽類、食用油、一次性筷子、集中消毒餐飲具等購進、使用是否符合相關(guān)要求；是否嚴(yán)格落實食品留樣等一系列制度。將承辦“年夜飯”量較大的中型以上餐飲服務(wù)單位作為檢查重點單位，堅持問題導(dǎo)向，排查食品安全隱患，防止食品安全事件發(fā)生。三是嚴(yán)格監(jiān)管。加強與公安等部門聯(lián)合，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、使用過期變質(zhì)食品原料、制售有毒有害食品等非法行為，確保“年夜飯”食品安全。四是加強培訓(xùn)。加強對承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)經(jīng)營者的食品安全專題培訓(xùn)和上門指導(dǎo)，提高餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任意識和員工食品安全知識素養(yǎng)，增強食品安全防范意識。

三是加強食安宣傳，營造共治氛圍。通過發(fā)布節(jié)日消費提示、播放電子屏等方式科普相關(guān)食品安全知識，進一步增強公眾食品安全意識，引導(dǎo)消費者文明就餐，理性消費，堅決制止餐飲浪費、食用野生動物等行為，提倡和推廣使用公勺公筷，推進剩菜打包、文明健康用餐等措施，共同打造安全、健康、文明餐飲的新風(fēng)尚。大力開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育活動，大力倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任和義務(wù)，依法依規(guī)誠信經(jīng)營，切實維護“年夜飯”餐飲食品安全，自覺接受監(jiān)督和管理。努力營造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好社會氛圍。

截至目前，舒城縣開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管所已檢查11家申報承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位。