中國食品安全網(wǎng)訊（孫慧兵 記者程家武）蕪湖市為保障2024年春節(jié)期間“年夜飯”食品安全，讓廣大人民群眾度過一個歡樂祥和、安全滿意的節(jié)日。近日，三山經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局召開2024年春節(jié)期間“年夜飯”承辦單位食品安全培訓會。轄區(qū)內(nèi)60余家餐飲服務單位負責人參加培訓，均現(xiàn)場簽訂了餐飲服務食品安全承諾書。

會上，講解了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)要求，食品原料采購索證索票、從業(yè)人員健康管理等相關(guān)制度的重要性。要求餐飲單位建立健全“日管控、月排查、月調(diào)度”等各項管理制度，做好從業(yè)人員培訓、原料控制、加工作過程和食品留樣等工作。

會議要求各餐飲單位要在大廳、就餐區(qū)，包廂、餐桌等顯著位置放置餐飲服務食品安全主體責任承諾公示牌。同時，結(jié)合制止餐飲浪費宣傳，推廣“公筷公勺”、分餐制等就餐方式。

會議強調(diào)，凡是承接“年夜飯”預訂或者承辦集體聚餐的餐飲單位，要實行承辦備案制度，必須向所在街道市場監(jiān)管所備案。要強化食品安全主體責任，落實好餐飲服務食品安全各項管理制度，嚴禁超范圍超負荷接待。如發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件的單位，責令其立即整改，拒不整改或整改后仍達不到條件的取消其承辦資格。

此次培訓，進一步增強了餐飲單位依法規(guī)范的服務理念，提高了自身管理水平。下一步，三山經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局將對開展“年夜飯”的餐飲單位進行專項檢查，保障春節(jié)期間食品安全，確保廣大群眾吃上放心的“年夜飯”。