中國食品安全網(wǎng)訊（孫略 記者程家武）春節(jié)臨近，市場監(jiān)管部門多措并舉、堅持“五到位”聚力守護全市“年夜飯”食品安全。

堅持備案登記到位?；鶎邮袌霰O(jiān)管部門進行摸排，要求承辦“年夜飯”的餐飲服務單位統(tǒng)一進行備案，并明確備案單位證照資質(zhì)、年夜飯承辦規(guī)模、單位負責人姓名、聯(lián)系方式等信息。

堅持風險排查到位。認真開展食品安全檢查，重點檢查承辦“年夜飯”的餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原材料貯存、清洗消毒、冷凍冷藏、進貨查驗、索證索票等方面制度的落實情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題責成限期整改。

堅持四個嚴禁到位。嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁采購、加工制作野生動物及其制品；嚴禁采購、加工制作來自長江禁捕水域的水產(chǎn)品；嚴管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止誤作白酒飲用。

堅持培訓提醒到位。針對承辦“年夜飯”桌數(shù)較多的餐飲單位，各級市場監(jiān)管部門主動作為，以檢代訓、以查代訓，宣傳相關法規(guī)政策，解讀餐飲食品安全操作規(guī)范，督促餐飲單位落實主體責任。同時，市市場監(jiān)管局通過微信、網(wǎng)站等發(fā)布春節(jié)食品安全消費提醒。

堅持應急值守到位。督促餐飲單位按要求制定和完善食品安全事故應急處置預案。同時，各級市場監(jiān)管部門建立應急值守制度，并且開展“春節(jié)我在崗”食品安全監(jiān)管行動。暢通節(jié)日食品安全投訴舉報途徑，及時受理調(diào)解餐飲矛盾糾紛，對發(fā)生的餐飲輿情做到早發(fā)現(xiàn)、早介入、快處置。

截至目前，全市摸排共有92家“年夜飯”承辦餐飲單位，預訂年夜飯1620余桌。各級區(qū)市場監(jiān)管部門正在全面開展節(jié)日檢查、食品抽查和包保督查，確保實現(xiàn)全覆蓋檢查，全面整改風險隱患，保障“年夜飯”安全質(zhì)量，提升廣大市民節(jié)日飲食的安全感、滿意度。