中國食品安全網(wǎng)訊（汪煜航 記者程家武） 當(dāng)下，安慶市岳西縣各學(xué)校、幼兒園陸續(xù)開課，為守護(hù)好開學(xué)第一餐，確保校園食品安全排查整治專項行動各項重點(diǎn)任務(wù)落到實處，岳西縣市場監(jiān)管局以“起步即沖刺”的工作緊迫感，“五聚焦”全面化開展春季校園食品安全大檢查，切實把好廣大師生舌尖“安全關(guān)”。

聚焦承諾公示，把好主體責(zé)任關(guān)。監(jiān)管人員將學(xué)校及食堂承包經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人是否簽訂食品安全承諾書并在顯著位置公示作為檢查第一項，同時對校方“專項整治工作臺賬”建立及“三本賬”記錄情況進(jìn)行指導(dǎo)核查，根據(jù)食堂實際，突出問題導(dǎo)向，杜絕流于形式。結(jié)合新學(xué)期人員變動，督促校方及時更新調(diào)整責(zé)任架構(gòu)，配足配齊食品安全總監(jiān)和安全員，確保主體責(zé)任不缺席。

聚焦過程嚴(yán)管，把好規(guī)范運(yùn)營關(guān)。開學(xué)供餐后，主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)先后帶隊，岳西縣市場監(jiān)管局各基層所立即對轄區(qū)學(xué)校及幼兒園食堂逐一開展現(xiàn)場檢查。聚焦校園食堂原料采購貯存、人員管理、隱患自查、清洗消毒、場所環(huán)境、加工制作、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，工作人員翻臺賬，驗食材，看后廚，對是否采購高風(fēng)險食材、現(xiàn)場衛(wèi)生是否到位、是否存在交叉污染、是否燒熟煮透、留樣是否到位、反浪費(fèi)宣傳氛圍是否濃厚等情況逐一查驗。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，采取現(xiàn)場立行立改與限期整改“雙管齊下”，確保隱患動態(tài)清零。

聚焦防鼠措施，把好生物防治關(guān)。結(jié)合《集中用餐單位食堂防鼠八項措施》對學(xué)校、幼兒園防鼠設(shè)施配備情況進(jìn)行核查，工作人員對學(xué)校食堂各進(jìn)出通道擋鼠板設(shè)置、出水口、門窗、天花板等區(qū)域防侵入措施情況進(jìn)行現(xiàn)場檢查，并就如何安裝使用粘鼠板、捕鼠籠、機(jī)械式捕鼠器等裝置進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。對部分滅蠅燈安轉(zhuǎn)使用不規(guī)范的學(xué)校食堂，現(xiàn)場予以整改指導(dǎo)，并積極督促其將電擊式滅蠅燈更換為粘捕式，確保硬件合格。

聚焦宣傳培訓(xùn)，把好能力提升關(guān)。一是各基層監(jiān)管所結(jié)合“開學(xué)第一課”等契機(jī)，對本轄區(qū)學(xué)校開展“食品安全進(jìn)校園”活動，通過采取課堂宣講和分發(fā)傳單彩頁等方式科普如何預(yù)防食物中毒、怎樣辨別假冒偽劣食品、遠(yuǎn)離垃圾食品等食安小知識。二是在去年年底開展全縣校園食品安全專題培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，岳西縣市場監(jiān)管局工作人員續(xù)對接各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校，對校園食堂管理員和從業(yè)人員開展分部培訓(xùn)，在培訓(xùn)結(jié)束后利用“大培訓(xùn)大考核”微信小程序、“問卷星”、“兩庫一平臺”或紙質(zhì)試卷等線上線下相結(jié)合的方式進(jìn)行現(xiàn)場考核，確保人人過關(guān)。

聚焦以案示警，把好執(zhí)法力度關(guān)。岳西縣市場監(jiān)管局各執(zhí)法機(jī)構(gòu)以高壓監(jiān)管態(tài)勢開展春季校園食堂排查整治，參考結(jié)合以往檢查情況，一旦發(fā)現(xiàn)屢教不改、逃避監(jiān)管等惡劣情形，予以嚴(yán)罰重處，加強(qiáng)警示震懾作用。同時相關(guān)機(jī)構(gòu)加大輿情監(jiān)測力度，持續(xù)暢通校園食品安全投訴舉報渠道，強(qiáng)調(diào)即收即辦，快查快處，及時開展輿情滅火，維護(hù)社會和諧穩(wěn)定。

截至目前，岳西縣市場監(jiān)管局已出動執(zhí)法人員79人次，檢查各類學(xué)校食堂35家次，排查整改隱患90余起。接下來，將繼續(xù)加大推進(jìn)力度，確保實現(xiàn)全縣校園食堂監(jiān)督檢查全覆蓋。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：岳西縣市場監(jiān)管局