中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（閆奎 記者程家武）為規(guī)范食品小作坊管理，助推飲食文化發(fā)展，服務(wù)民生經(jīng)濟(jì)，近期，按照市局的工作部署，安徽省蕭縣市場(chǎng)監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展食品小作坊專項(xiàng)整治行動(dòng)。

高站位。及時(shí)召開(kāi)專題會(huì)議，印發(fā)工作方案，成立縣局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全縣專項(xiàng)整治工作。部署各市場(chǎng)監(jiān)管所迅速行動(dòng)，立即對(duì)轄區(qū)食品小作坊進(jìn)行排查。

摸家底。各市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊進(jìn)行排查摸底、收集數(shù)據(jù)、分類建檔、全面掌握小作坊的基本經(jīng)營(yíng)狀態(tài)、質(zhì)量安全狀況等基本信息。同時(shí)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、小作坊生產(chǎn)集聚區(qū)的重點(diǎn)區(qū)域，以及對(duì)鹵味熟食、蛋制品、速凍食品等小作坊為重點(diǎn)行業(yè)，集中力量開(kāi)展巡查，下大力解決無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。

理思路。在準(zhǔn)確掌握第一手?jǐn)?shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，按照分類管理、規(guī)范發(fā)展、示范引領(lǐng)的工作思路，對(duì)有條件和發(fā)展意愿的食品小作坊，采取政策扶持、上門指導(dǎo)等方式，支持和鼓勵(lì)提質(zhì)改造，豐富品牌內(nèi)涵，推動(dòng)食品小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，品牌升級(jí)。

強(qiáng)培訓(xùn)。不段提高食品小作坊從業(yè)人員法律意識(shí)、安全意識(shí)，對(duì)食品小作坊業(yè)主從生產(chǎn)條件、設(shè)備設(shè)施、物料管理、操作規(guī)范、產(chǎn)品標(biāo)簽等方面進(jìn)行廣泛宣傳指導(dǎo)、專項(xiàng)培訓(xùn)。

重抽檢。組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)肉制品、蛋制品、速凍食品等類別產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，研判建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，為監(jiān)督檢查提供技術(shù)支持。