固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局劉集所：專項(xiàng)檢查冷庫(kù)食品安全 守護(hù)群眾“舌尖安全”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（單永才 王正洲 記者程家武）夏季氣溫升高，冷藏冷凍食品的儲(chǔ)存條件直接影響食品安全。7月14日，固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局劉集所針對(duì)轄區(qū)冷庫(kù)及冷藏冷凍食品開(kāi)展了專項(xiàng)檢查，旨在筑牢夏季食品安全防線，保障群眾飲食安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局劉集所

此次檢查覆蓋劉集鎮(zhèn)所有涉及食品存儲(chǔ)冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)主體，執(zhí)法人員逐戶上門(mén)排查，詳細(xì)記錄從業(yè)人員資質(zhì)、冷庫(kù)使用面積、存儲(chǔ)食品種類等基礎(chǔ)信息，精準(zhǔn)掌握轄區(qū)冷庫(kù)數(shù)量、分布及安全管理現(xiàn)狀，并同步建立工作臺(tái)賬，為后續(xù)分類監(jiān)管和精準(zhǔn)施策打下基礎(chǔ)。

具體檢查時(shí)，執(zhí)法人員以冷庫(kù)安全規(guī)范為核心，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及冷藏冷凍食品儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)核查制冷系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，包括壓縮機(jī)、溫控器等關(guān)鍵設(shè)備是否正常工作及是否定期維護(hù)。詳細(xì)查看冷庫(kù)內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否清潔、有無(wú)異味和雜物堆積。并現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)冷庫(kù)溫度是否達(dá)標(biāo)、與食品標(biāo)簽標(biāo)示的儲(chǔ)存條件是否一致，以及是否存在食品超高超限碼放、生熟混放、過(guò)期變質(zhì)食品繼續(xù)存儲(chǔ)等情況。

同時(shí)，執(zhí)法人員督促經(jīng)營(yíng)者必須建立健全庫(kù)房管理制度和出入庫(kù)臺(tái)賬，明確食品安全負(fù)責(zé)人，定期開(kāi)展從業(yè)人員培訓(xùn)以提升應(yīng)急處置能力，確保設(shè)備故障或溫度異常時(shí)能及時(shí)防控風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)、下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，并在規(guī)定期限內(nèi)復(fù)查，重點(diǎn)核查整改措施落實(shí)、問(wèn)題解決及反彈情況，對(duì)整改不到位的依法嚴(yán)肅處理。此外，劉集所及時(shí)總結(jié)分析此次檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題（如溫度記錄不規(guī)范）和個(gè)性問(wèn)題（如部分小型冷庫(kù)設(shè)備老化），有針對(duì)性地制定長(zhǎng)效管理機(jī)制，計(jì)劃通過(guò)定期巡查、隨機(jī)抽查、經(jīng)營(yíng)者自律承諾等方式，推動(dòng)冷庫(kù)食品安全監(jiān)管常態(tài)化、規(guī)范化。

截至目前，劉集市場(chǎng)監(jiān)管所已完成11家經(jīng)營(yíng)主體的現(xiàn)場(chǎng)檢查工作，對(duì)排查出的3個(gè)問(wèn)題均已責(zé)令整改并通過(guò)復(fù)查驗(yàn)收。