固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局劉集所：專項(xiàng)檢查冷庫食品安全 守護(hù)群眾“舌尖安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（單永才 王正洲 記者程家武）夏季氣溫升高，冷藏冷凍食品的儲存條件直接影響食品安全。7月14日，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局劉集所針對轄區(qū)冷庫及冷藏冷凍食品開展了專項(xiàng)檢查，旨在筑牢夏季食品安全防線，保障群眾飲食安全。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局劉集所

此次檢查覆蓋劉集鎮(zhèn)所有涉及食品存儲冷庫的經(jīng)營主體，執(zhí)法人員逐戶上門排查，詳細(xì)記錄從業(yè)人員資質(zhì)、冷庫使用面積、存儲食品種類等基礎(chǔ)信息，精準(zhǔn)掌握轄區(qū)冷庫數(shù)量、分布及安全管理現(xiàn)狀，并同步建立工作臺賬，為后續(xù)分類監(jiān)管和精準(zhǔn)施策打下基礎(chǔ)。

具體檢查時，執(zhí)法人員以冷庫安全規(guī)范為核心，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及冷藏冷凍食品儲存標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)核查制冷系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，包括壓縮機(jī)、溫控器等關(guān)鍵設(shè)備是否正常工作及是否定期維護(hù)。詳細(xì)查看冷庫內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和經(jīng)營場所是否清潔、有無異味和雜物堆積。并現(xiàn)場核實(shí)冷庫溫度是否達(dá)標(biāo)、與食品標(biāo)簽標(biāo)示的儲存條件是否一致，以及是否存在食品超高超限碼放、生熟混放、過期變質(zhì)食品繼續(xù)存儲等情況。

同時，執(zhí)法人員督促經(jīng)營者必須建立健全庫房管理制度和出入庫臺賬，明確食品安全負(fù)責(zé)人，定期開展從業(yè)人員培訓(xùn)以提升應(yīng)急處置能力，確保設(shè)備故障或溫度異常時能及時防控風(fēng)險。

對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場提出整改意見、下達(dá)責(zé)令整改通知書，并在規(guī)定期限內(nèi)復(fù)查，重點(diǎn)核查整改措施落實(shí)、問題解決及反彈情況，對整改不到位的依法嚴(yán)肅處理。此外，劉集所及時總結(jié)分析此次檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問題（如溫度記錄不規(guī)范）和個性問題（如部分小型冷庫設(shè)備老化），有針對性地制定長效管理機(jī)制，計(jì)劃通過定期巡查、隨機(jī)抽查、經(jīng)營者自律承諾等方式，推動冷庫食品安全監(jiān)管常態(tài)化、規(guī)范化。

截至目前，劉集市場監(jiān)管所已完成11家經(jīng)營主體的現(xiàn)場檢查工作，對排查出的3個問題均已責(zé)令整改并通過復(fù)查驗(yàn)收。