合肥市市場監(jiān)管局“五個聚焦”推動餐飲環(huán)節(jié)“食安守護(hù)”攻堅(jiān)行動走深走實(shí)

中國食品安全網(wǎng)訊（張淑娟 記者程家武）?合肥市市場監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實(shí)2024年“食安守護(hù)”攻堅(jiān)行動工作要求，緊抓餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，“五個聚焦”守護(hù)廣大群眾舌尖上的安全。

聚焦焦點(diǎn)，緊抓校園食品安全。結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動，組織開展校園食品安全大培訓(xùn)、大排查、大整治、大落實(shí)，全面提升校園食品安全保障條件。建立健全學(xué)校食品安全崗位職責(zé)清單、食品原料采購管理規(guī)定、校長陪餐等長效監(jiān)管機(jī)制，規(guī)范校園食品安全管理。開展校園食品安全“統(tǒng)一查、隨機(jī)檢”“交叉互查”“回頭看”“你點(diǎn)我檢進(jìn)校園”等活動，構(gòu)建校園食品安全共治體系。

聚焦難點(diǎn)，緊抓突出問題整治。錨定近期食品安全重點(diǎn)工作，結(jié)合打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪、特供酒清源打鏈專項(xiàng)整治行動，發(fā)布《餐飲服務(wù)單位采購加工肉類食品提醒告誡書》和風(fēng)險提示函，督促餐飲服務(wù)單位規(guī)范肉類食品采購加工行為。對高檔酒樓酒店、特色餐廳、主營商務(wù)宴請的餐飲服務(wù)提供者開展深入排查，嚴(yán)查違法采購、銷售“特供酒”行為。

聚焦重點(diǎn)，緊抓養(yǎng)老助餐治理。聯(lián)合市民政局成立督查檢查組，對養(yǎng)老助餐點(diǎn)、老年食堂，特別是農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)老助餐點(diǎn)、老年食堂食品安全開展督查檢查，排查風(fēng)險隱患，督促整改提升，守護(hù)老年人飲食安全。

聚焦熱點(diǎn)，緊抓網(wǎng)絡(luò)餐飲安全。印發(fā)《合肥市繼續(xù)抓好外賣商家營銷規(guī)范防止餐飲浪費(fèi)工作實(shí)施方案》，召開網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺行政指導(dǎo)會，督促平臺和外賣商家開展自查自糾，督促平臺嚴(yán)格落實(shí)入網(wǎng)審查等責(zé)任義務(wù)，指導(dǎo)平臺合規(guī)經(jīng)營。

聚焦風(fēng)險點(diǎn)，緊抓宴席酒店監(jiān)管。發(fā)布高溫季節(jié)防止食物變質(zhì)告知書，印發(fā)《合肥市重大活動餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任提升行動方案》，加大對宴席酒店的監(jiān)督檢查和抽檢工作，督促大型酒店加強(qiáng)食品安全管理。