中國食品安全網(wǎng)訊（杜朝春 胡士勤 記者程家武） 今年以來，臨泉縣市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個最嚴(yán)”要求，以“專項(xiàng)行動”為抓手，以“示范點(diǎn)培育”為突破口，充分發(fā)揮典型引導(dǎo)作用，有序加大對小餐飲業(yè)的監(jiān)管，筑牢食品安全防線，守護(hù)群眾舌尖上的安全。

加強(qiáng)培訓(xùn)、落實(shí)主體責(zé)任。制定小餐飲提升改造標(biāo)準(zhǔn)，利用上門宣傳、線下集中學(xué)習(xí)、隨機(jī)查餐廳等多種形式，開展食品安全法律法規(guī)、餐飲操作規(guī)范專題培訓(xùn)，提升小餐飲經(jīng)營戶的主體責(zé)任意識。

錨定重點(diǎn)、著力規(guī)范經(jīng)營。堅(jiān)持服務(wù)為先，管幫結(jié)合，緊盯證照公示、進(jìn)貨查驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、明廚亮灶、食材存儲、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，消除安全隱患，推動一批小餐飲規(guī)范經(jīng)營。

示范引領(lǐng)、堅(jiān)持以點(diǎn)帶面。縣食安辦牽頭，組織市場監(jiān)管局、屬地人民政府、城市管理局合力推動小餐飲集中經(jīng)營區(qū)建設(shè)，培育一批基礎(chǔ)條件好、守法意識強(qiáng)、消費(fèi)人氣旺的小餐飲經(jīng)營戶，以點(diǎn)帶面，逐步規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為。