中國食品安全網(wǎng)訊（馬永濤 趙磊 記者程家武）為進一步壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，加強校園食品安全管理水平，從源頭上杜絕食品安全事故，近日，安徽省宿松縣市場監(jiān)管局復(fù)興市場監(jiān)管所對安徽師范大學(xué)附屬復(fù)興中學(xué)開展了秋季開學(xué)校園食品安全專題培訓(xùn)。學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員以及食堂從業(yè)人員40余人參加了此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：宿松縣市場監(jiān)管局

本次培訓(xùn)以《中華人民共和國食品安全法》《安徽省集中用餐單位食堂防鼠八項措施》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等為指導(dǎo)，緊密結(jié)合前期中小學(xué)校園食品安全整治行動中發(fā)現(xiàn)的實際問題，精準(zhǔn)定位校園食堂食品安全管理的薄弱環(huán)節(jié)。培訓(xùn)內(nèi)容深入淺出，執(zhí)法人員不僅全面剖析了當(dāng)前校園食品安全形勢，還詳細解讀了日常管理中的關(guān)鍵點控制策略，包括原料采購與貯存、索證索票制度執(zhí)行、食品加工制作流程優(yōu)化、清洗消毒標(biāo)準(zhǔn)操作以及從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求等多個方面。

會議強調(diào)了學(xué)校作為食品安全第一責(zé)任人的重要性，明確要求各學(xué)校必須嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”的食品安全管理制度，將自查自糾工作常態(tài)化、制度化，確保在開學(xué)前全面完成食品安全風(fēng)險隱患的排查與整治工作，為新學(xué)期師生飲食安全保駕護航。

通過此次培訓(xùn)，學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識與職業(yè)素質(zhì)得到了顯著提升，他們紛紛表示將把所學(xué)知識與實際操作緊密結(jié)合，進一步提升食品安全風(fēng)險防范與應(yīng)對能力，為守護校園食品安全貢獻自己的力量。接下來，宿松縣市場監(jiān)管局將以此次培訓(xùn)為契機，持續(xù)深化中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治工作，進一步壓緊壓實校園“食品安全”兩個責(zé)任，努力構(gòu)建全方位、多層次的校園食品安全監(jiān)管體系，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”，讓師生吃得放心、學(xué)得安心。