中國食品安全網(wǎng)訊（徐沄 記者程家武）為做好2024年秋季開學(xué)期間學(xué)校、幼兒園食堂食品安全風(fēng)險隱患排查工作，保障廣大師生飲食安全和身體健康，結(jié)合正在開展的中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治等行動，馬鞍山市雨山區(qū)市場監(jiān)管局提前謀劃部署、多措并舉開展學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作，全方位護航學(xué)校食品安全。

一、強化自查自糾，督促責(zé)任落實。督促各學(xué)校、幼兒園食堂在秋季開學(xué)前進(jìn)行全面自查，突出關(guān)鍵部位。全面清掃、消毒食品加工制作和用餐場所，確保環(huán)境清潔，防止出現(xiàn)死角盲區(qū)；配足配齊復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔及“三防”設(shè)施設(shè)備，確保設(shè)施設(shè)備完好和正常有效運轉(zhuǎn)；全面做好食品原料清庫、不合格食品原料的清零、設(shè)備設(shè)施的清洗消毒保潔等“三清”工作。督促學(xué)校、幼兒園切實履行主體責(zé)任，對自查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，要實行“清單化”管理、“閉環(huán)式”整改。

二、強化宣傳培訓(xùn)，督促學(xué)習(xí)提升。雨山區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局，并邀請第三方專業(yè)講師開展全區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂食品安全管理人員培訓(xùn)會。轄區(qū)各學(xué)校、幼兒園主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等共計70余人參加了培訓(xùn)會。通過生動的案例講解、互動問答等形式，向?qū)W校、幼兒園食堂負(fù)責(zé)人及管理人員講述食品安全法律法規(guī)、食品安全管理制度、應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的方法、復(fù)用餐飲具清洗消毒以及有害生物防治、“三防”設(shè)施、反浪費等相關(guān)知識，并進(jìn)行會后考核測試。進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識、法律意識和反浪費意識。

三、強化隱患排查，督促問題整改。雨山區(qū)市場監(jiān)管局會同區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健委、雨山公安分局等部門，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園食堂開展聯(lián)合檢查，進(jìn)一步提升監(jiān)督管理質(zhì)效。重點圍繞從業(yè)人員健康管理是否符合要求，復(fù)用餐飲具清洗消毒從業(yè)人員操作是否規(guī)范及設(shè)施設(shè)備配備數(shù)量是否與供餐能力相匹配，“三防”設(shè)施設(shè)備是否配齊，食品處理（就餐）區(qū)環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，食品原料采購貯存、食品加工過程管控、食品留樣及配送是否符合規(guī)范要求；是否嚴(yán)格履行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制等開展檢查工作。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題隱患，逐一列出問題清單，實施銷賬式整改。

下一步，雨山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦突出問題，緊盯薄弱環(huán)節(jié)，壓實各方責(zé)任，強化工作舉措，嚴(yán)把校內(nèi)食品安全關(guān)，全力為師生飲食安全保駕護航。

隱患排查 圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)管局

食堂檢查 圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)管局

培訓(xùn)會 圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)管局

培訓(xùn)會 圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)管局

安全檢查  圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)管局