中國食品安全網(wǎng)訊（單永才 記者程家武）10月12日蚌埠市垓下國防教育基地建成啟用，來自固鎮(zhèn)縣毛鉭廠實驗中學(xué)的1300余名學(xué)生走進基地，開啟軍訓(xùn)之旅。為有效保障軍訓(xùn)活動的順利進行，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局采取各種強有力的措施，做好食品安全監(jiān)管工作，為師生的飲食安全構(gòu)筑了一道堅固的“防火墻”。

提前落實。在開營儀式舉行前，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局積極與縣教育局和接待餐飲單位對接，及時掌握活動人數(shù)、供餐形式等，要求供餐企業(yè)嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實施辦法》要求，指導(dǎo)制訂《重大活動食品安全工作實施方案》和《重大活動食品安全事故處置方案》。同時，開展專項檢查，著重檢查了從業(yè)人員健康管理，進貨查驗、餐飲具消毒、食品加工制作管理等環(huán)節(jié)，認(rèn)真查看了接待企業(yè)是否落實主體責(zé)任以及保證各項食品安全管理措施是否落實到位。

全程監(jiān)督。為確保從源頭上化解食品安全風(fēng)險，執(zhí)法人員對每日三餐的食品加工制作過程進行全方位、無空擋監(jiān)管，督促從業(yè)人員嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范制作，保證菜品的新鮮和質(zhì)量，防止交叉污染，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險。截至目前，已開展現(xiàn)場巡查15次，提前消除食品安全問題隱患6處，開展食品快檢篩查60批次。

防患到位。為提前做好各類突發(fā)事件的應(yīng)急防范，該局安排工作專班，切實做好應(yīng)急值守工作，駐點保障人員堅持24小時值班制度，確保實時通信通暢。嚴(yán)格執(zhí)行每日信息報告制度，做好對食源性疾病等突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置。