中國食品安全網(wǎng)訊（陳格格 記者程家武）為進一步督促餐飲服務單位落實食品安全和反餐飲浪費主體責任，近日，旌德縣市場監(jiān)管局邀請縣人大代表、政協(xié)委員開展“隨機查餐廳”活動。

活動以網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)絡平臺訂單量大以及出現(xiàn)過投訴舉報情況的餐飲服務提供者為重點對象，將商家食品安全主體責任及制止餐飲浪費等相關要求落實情況納入隨機抽查。檢查中，一是緊盯重點環(huán)節(jié)。檢查餐飲單位突出后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材進貨查驗、食品原料儲存、加工制作過程、餐用具洗消保潔、人員健康管理和培訓等關鍵環(huán)節(jié)。二是緊盯問題整改。對出現(xiàn)過投訴舉報的問題點進行“回頭看”，嚴查后廚未按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求加工制作食品、食品浪費等違法違規(guī)行為。三是緊盯監(jiān)管實效。與經(jīng)營主體現(xiàn)場簽定餐飲服務食品安全公開承諾書，承諾內(nèi)容包括餐飲環(huán)節(jié)食品原料公開、食品添加劑減量等8項內(nèi)容，推進餐飲服務提供者自覺履行食品安全主體責任及義務。

活動共出動執(zhí)法人員25人次，隨機檢查餐飲服務經(jīng)營者10家，發(fā)放宣傳資料50余份，現(xiàn)場指導整改問題7條。下一步，旌德縣市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促規(guī)范加工制作過程、規(guī)范使用食安封簽，讓全縣餐飲食品安全更有保障。

開展“隨機查餐廳”活動 圖片來源：旌德縣市場監(jiān)督管理局

開展“隨機查餐廳”活動 圖片來源：旌德縣市場監(jiān)督管理局