中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（夏平昌 記者程家武）春節(jié)將至，為切實(shí)做好春節(jié)期間餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管工作，1月14日，五河縣市場(chǎng)監(jiān)管局精心組織召開了食品安全告誡會(huì)，參會(huì)人員130人來(lái)自全縣大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人和部分監(jiān)管人員，此次會(huì)議旨在進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲的食品安全意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，全力防范食品安全事故的發(fā)生。

會(huì)上針對(duì)春節(jié)期間餐飲服務(wù)單位食品安全工作提出具體要求，監(jiān)管人員從現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生、食品經(jīng)營(yíng)許可、制止餐飲浪費(fèi)、人員健康管理、原料貯存管理、食品添加劑管理、加工制作過(guò)程等重點(diǎn)方面中出現(xiàn)頻次較高的問(wèn)題為切入點(diǎn)，逐一為餐飲服務(wù)單位予以講解培訓(xùn)，提示餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者按要求做好食品安全管理工作，及時(shí)消除各類食品安全問(wèn)題。

食品安全告誡會(huì)  圖片來(lái)源：五河縣市場(chǎng)監(jiān)管局

市場(chǎng)監(jiān)督局分管領(lǐng)導(dǎo)在總結(jié)中強(qiáng)調(diào)，承辦宴席及年夜飯的餐飲單位必須提前備案，詳細(xì)登記承辦宴席及年夜飯預(yù)訂桌數(shù)、菜單內(nèi)容、就餐時(shí)間等信息。監(jiān)管人員根據(jù)備案情況，對(duì)餐飲單位進(jìn)行全面檢查，包括食品原材料采購(gòu)、加工過(guò)程、從業(yè)人員健康情況等。確保春節(jié)期間食品安全。同時(shí)還強(qiáng)調(diào)了餐飲單位的應(yīng)急處置能力。各單位要制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事故，能夠迅速采取有效措施，及時(shí)報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)督管理局，并積極配合調(diào)查處理，最大限度地減少事故的危害。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，五河縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局與各餐飲服務(wù)單位簽訂《食品安全主體責(zé)任承諾書》和反餐飲浪費(fèi)承諾，承諾書明確餐飲單位在食品安全的責(zé)任和義務(wù)，督促其在日常經(jīng)營(yíng)中認(rèn)真開展自查自糾，落實(shí)好各項(xiàng)食品安全管理制度，有效防范春節(jié)期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

此次年夜飯及春節(jié)期間餐飲食品安全警示會(huì)的召開，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，為春節(jié)期間的餐飲食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步五河縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將在春節(jié)期間加大監(jiān)督力度，針對(duì)春節(jié)期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，嚴(yán)格開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治行動(dòng)，堅(jiān)守食品安全底線，全力守護(hù)市民 “舌尖上的安全”，讓百姓安心過(guò)好年。

餐飲單位簽訂承諾書    圖片來(lái)源：五河縣市場(chǎng)監(jiān)管局