阜陽市全面完成集體用餐配送單位和中央廚房量化分級等級評定工作

中國食品安全網訊（阜陽市市場監(jiān)督管理局 歐陽世濤 胡士勤）?為進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，落實餐飲服務單位食品安全主體責任，提高餐飲服務食品安全監(jiān)管效能和水平。日前，安徽省阜陽市市場監(jiān)督管理局以誠信經營和規(guī)范操作為重點，堅持日常監(jiān)管與量化分級相結合，動態(tài)考評與年度考評相結合，全面加強集體用餐配送單位和中央廚房食品安全監(jiān)督量化分級等級評定工作。

加強組織領導。按照“誰許可、誰監(jiān)管、誰分級、誰負責”的原則，各地市場監(jiān)管部門高度重視量化分級管理工作，加強組織領導，不斷完善工作機制。結合當?shù)貙嶋H，制定了具體實施方案，細化評定內容和要求，進一步增強工作的可操作性。

明確工作任務。各地結合阜陽市局《關于報送中央廚房和集體用餐配送單位量化分級等級評定情況的通知》工作要求，明確了量化分級的目標任務和序時進度，確保在6月底前完成集體用餐配送單位和中央廚房的量化分級管理，在完成省、市定目標任務的同時，進一步加快其他類餐飲服務單位的監(jiān)督量化分級等級評定管理工作。

加強日常監(jiān)管。各地充分發(fā)揮量化分級管理的抓手作用，統(tǒng)籌開展行政許可、專項整治、示范創(chuàng)建、誠信建設等餐飲安全監(jiān)管工作，切實提高監(jiān)管工作效率，提升監(jiān)管工作水平。在日常監(jiān)管工作中，利用動態(tài)等級評定，針對發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，嚴格落實整改措施，有效排除安全隱患；充分利用監(jiān)管信息，根據(jù)量化等級、監(jiān)督監(jiān)測、行政處罰、投訴處理等情況，建立健全餐飲服務單位信用檔案，推動餐飲服務食品安全信用體系建設。

強化培訓宣傳。一是加強培訓，縣市區(qū)市場監(jiān)管部門結合本地實際，通過專題培訓、以會代訓等多種形式，使監(jiān)管人員充分認識開展餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的重要意義，準確掌握餐飲服務食品安全等級評定標準和要求，統(tǒng)一評定尺度，熟悉監(jiān)督量化分級管理工作要求，積極開展自查自糾，不斷提高食品安全管理水平。二是強化宣傳，結合政務公開工作，主動在部門網站上公開餐飲服務單位的年度等級等信息同時通過報紙、廣播、電視、網絡等多種途徑，廣泛宣傳監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展了“尋找笑臉就餐”宣傳活動，使公眾進一步增強健康消費意識，主動尋找餐飲服務食品安全等級較高的餐飲服務單位就餐，形成全社會共同關注飲食安全的良好氛圍。

目前，阜陽市已完成集體用餐配送單位和中央廚房量化分級總數(shù)9家，其中Ａ級6家，Ｂ級3家，量化分級評定率達100%。

下一步，阜陽市局將按照省局關于加強餐飲服務量化分級等級評定工作的有關要求，堅持統(tǒng)一要求與因地制宜相結合，全面推進量化分級管理工作，切實落實餐飲服務單位的食品安全責任，保障全市人民群眾的飲食安全。