進(jìn)店客人變多了、營(yíng)業(yè)收入增加了、線上消費(fèi)更便捷了、菜品也更合口味了……3月8日，安徽省黃山市各餐飲單位有序恢復(fù)開(kāi)放。如今，兩個(gè)多月過(guò)去了，筆者探訪獲悉，疫情下?lián)p失重大的黃山餐飲元?dú)庹鸩交謴?fù)，稅費(fèi)優(yōu)惠的“添薪旺火”更讓重燃“煙火氣”的餐飲從業(yè)者感倍感溫暖。

“我們于3月20日開(kāi)啟堂食，訂桌在穩(wěn)步增長(zhǎng)，各門(mén)店每天都在20桌以上?！苯眨P者見(jiàn)到黃山一樓食業(yè)集團(tuán)法人吳持龍時(shí)，他正組織酒店的廚師實(shí)驗(yàn)新菜。吳持龍告訴筆者，雖然目前客流量基本差不多恢復(fù)到之前的水平，但近兩個(gè)月的“停擺”還是讓他們有點(diǎn)“緩不過(guò)勁”來(lái)。

4月19日，就在一樓食業(yè)恢復(fù)堂食前一天，黃山市稅務(wù)局主要負(fù)責(zé)人帶著專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)上門(mén)送來(lái)了“政策禮包”。經(jīng)過(guò)輔導(dǎo)和測(cè)算，一樓食業(yè)集團(tuán)1月份增值稅可減免36.4萬(wàn)元，一季度房產(chǎn)稅、土地使用稅減免21.8萬(wàn)元，社保費(fèi)減免60余萬(wàn)元。

“真金白銀的稅費(fèi)減免給摁下‘重啟鍵’的我們注入了‘強(qiáng)心劑’，在暖心的同時(shí)更是堅(jiān)定了我們做好徽菜餐飲的信心?！眳浅铸堈f(shuō)。

與吳持龍有著同樣感受的還有歙縣披云山莊有限公司總經(jīng)理助理曹向忠。作為傳統(tǒng)徽菜深渡毛豆腐傳承人，他憑著一擔(dān)毛豆腐上了6次央視。

前不久，當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門(mén)舉辦的稅收宣傳月網(wǎng)絡(luò)直播連線活動(dòng)中，曹向忠擠進(jìn)了直播間與1.5萬(wàn)名網(wǎng)友在線視頻互動(dòng)分享了他的感受，“疫情雖然還沒(méi)有完全過(guò)去，但行業(yè)的復(fù)興指日可待！有了政策的支持，我們會(huì)守住鄉(xiāng)愁，守護(hù)徽州的這一絲煙火味。”

筆者了解到，一季度歙縣披云山莊有限公司享受疫情期間稅費(fèi)優(yōu)惠政策約15.4萬(wàn)元?！包c(diǎn)點(diǎn)滴滴潤(rùn)心田。這些稅費(fèi)減免平時(shí)看著不多，但在業(yè)務(wù)大受影響的情況下，可算是幫了我們大忙。聽(tīng)說(shuō)稅務(wù)部門(mén)舉辦直播連線活動(dòng)，我就想著能擠進(jìn)去跟大伙嘮嘮我的心里話。”曹向忠說(shuō)。

“大家晚上好，歡迎大家來(lái)到食味徽州的直播間，傳播徽菜，以菜會(huì)友，想和天下喜歡美食的朋友一起相互學(xué)習(xí)，探討我們徽州美食?！?月14日晚上，在屯溪區(qū)奕棋鎮(zhèn)的龍華食府餐飲店，一場(chǎng)關(guān)于美食的直播正在上演。

受疫情的影響，不少徽州餐飲企業(yè)加快轉(zhuǎn)型步伐，在危機(jī)中求生存，火爆的“線上直播”模式被寄予了帶動(dòng)銷(xiāo)售、促進(jìn)消費(fèi)的厚望。

“我們從2月份便開(kāi)始通過(guò)抖音平臺(tái)進(jìn)行直播和短視頻宣傳，直播的效果還是不錯(cuò)的。特別稅務(wù)干部線上輔導(dǎo)，除了增值稅減免，黃山市政府出臺(tái)的‘文旅十條’更是免了我們6個(gè)月的房產(chǎn)稅和土地使用稅。直播銷(xiāo)售加上稅費(fèi)減免，我們的損失不算大?！饼埲A食府餐飲店負(fù)責(zé)人徐程輝說(shuō)。

同樣享受到稅費(fèi)減免政策的熱辣伍號(hào)這段時(shí)間各地的14間門(mén)店已全面復(fù)工。在熱辣伍號(hào)歙縣門(mén)店筆者看到，員工上崗前要佩戴口罩、測(cè)體溫、洗手消毒，就餐的顧客需間隔1.5米以上。門(mén)店老板小伍告訴筆者，“疫情之后，健康消費(fèi)將成主流。我們會(huì)推出更多以健康養(yǎng)生為主題的套餐和菜品，同時(shí)轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)模式，采用無(wú)接觸點(diǎn)餐和無(wú)接觸配送，確保食品安全。得益于國(guó)家的減稅降費(fèi)政策，我們的壓力減輕了很多?，F(xiàn)在餐飲業(yè)慢慢恢復(fù)了元?dú)?，我們各門(mén)店均推出了一些優(yōu)惠券，將政策帶來(lái)的實(shí)惠傳遞給市民。”

除了一些大中型餐廳酒店，筆者還隨機(jī)采訪了上品餛飩、太平小周面館、淮南牛肉湯等小吃店?，F(xiàn)如今各家小吃店紛紛“生火”，稅費(fèi)優(yōu)惠的春風(fēng)給他們添了更多底氣和信心。在歙縣“練江新夜市”筆者見(jiàn)到了張金金燒烤店老板，他告訴筆者，“夜市生意現(xiàn)在慢慢好起來(lái)了，國(guó)家出臺(tái)的系列好政策讓他基本不用交稅。因此他信心把損失找補(bǔ)回來(lái)，同時(shí)讓更多的顧客品嘗最鮮美、最衛(wèi)生、最具徽州風(fēng)味小吃?！?/p>

多元發(fā)展，徽州餐飲還燃出了“不一樣”的煙火味。以徽菜博物館、糕餅博物館為代表的黃山胡興堂文化發(fā)展有限公司設(shè)計(jì)了真空包裝的“流水桃花臭鮭魚(yú)”等徽菜伴手禮在網(wǎng)上銷(xiāo)售，拓寬徽菜和糕餅的銷(xiāo)售渠道；徽商故里大酒店收到疫情啟發(fā)，將健康養(yǎng)生餐作為下一階段的主打菜目，推出以健康養(yǎng)生為主題的套餐；黃山徽三餐飲管理有限公司積極轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)模式，采取“線上+線下”銷(xiāo)售模式，依托“徽三到家”生鮮超市，提升市場(chǎng)張力……

據(jù)了解，截至目前，黃山市共有7393家餐飲店、1387家入網(wǎng)餐飲單位、572家企事業(yè)單位食堂達(dá)到疫情防控和食品安全的要求，全市各餐飲單位基本恢復(fù)了營(yíng)業(yè)。

“恢復(fù)餐飲業(yè)的生機(jī)，就是讓城市盡快恢復(fù)生機(jī)；守護(hù)徽州美食，就是守護(hù)美好生活本身?；詹耸前舜蟛讼抵唬罩莶惋嬕彩屈S山的名片。我們將繼續(xù)加大優(yōu)惠政策落實(shí)力度，針對(duì)餐飲業(yè)特點(diǎn)制定差異化扶持措施，為黃山餐飲煙火氣重燃‘添薪旺火’，幫助餐飲行業(yè)逆勢(shì)突圍?！秉S山市稅務(wù)局納稅服務(wù)科負(fù)責(zé)人汪同寶說(shuō)。（潘禎祥 黃?。?/p>