中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤）為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)家樂經(jīng)營管理秩序，有效提高農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人食品安全主體責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)，消除食品安全隱患，保障老百姓舌尖上的安全。近期，蘭州市紅古區(qū)紅古鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所認(rèn)真開展轄區(qū)內(nèi)農(nóng)家樂食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)

此次專項(xiàng)行動(dòng)主要針對(duì)農(nóng)家樂操作間硬件設(shè)置、制度落實(shí)、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、文明餐桌等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，全面排查農(nóng)家樂無證經(jīng)營，從業(yè)人員未辦理健康證，餐飲具洗消保潔、食品添加劑管理和使用不規(guī)范等高風(fēng)險(xiǎn)隱患。現(xiàn)場(chǎng)檢查的同時(shí)對(duì)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進(jìn)行普法和宣傳教育，與此同時(shí)開展農(nóng)家樂游玩設(shè)施的安全檢查，提出相應(yīng)措施并督促其進(jìn)行整改。此次行動(dòng)覆蓋紅古鎮(zhèn)4個(gè)村，共檢查經(jīng)營主體14戶，下發(fā)日常監(jiān)督意見書5份，出動(dòng)執(zhí)法人員38人次，培訓(xùn)人員40人次。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)

針對(duì)檢查中存在的問題，紅古鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所現(xiàn)場(chǎng)反饋、告知各經(jīng)營主體并提出了整改要求。一是提高農(nóng)家樂食品安全憂患意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和履職意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)等；二是建立健全食品原料索證索票制度，完善入庫臺(tái)賬記錄；三是正常使用消毒設(shè)備，保證餐飲具的潔凈；四是保持操作間衛(wèi)生干凈整潔，防蚊、防鼠措施到位；五是食品添加劑“五專”管理要完善；六是要明碼標(biāo)價(jià)，不得缺斤少兩；七是嚴(yán)格落實(shí)好文明餐桌各項(xiàng)要求。