中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 李雪偉 賀娟）?為保障中高考期間廣大師生飲食安全，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事件的發(fā)生。連日來，甘肅張掖肅南縣市場監(jiān)管局對中高考考點(diǎn)學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了全面專項(xiàng)檢查。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場

針對中高考期間食品安全工作特點(diǎn)，肅南縣市場監(jiān)管局制定2021年高考中考期間食品安全專項(xiàng)檢查方案，集中監(jiān)管力量提前介入，重點(diǎn)檢查考點(diǎn)學(xué)校食堂持證及從業(yè)人員健康管理情況，以及食品原料采購驗(yàn)收、索證索票、貯存加工、食品留樣、餐飲具洗消等環(huán)節(jié)，排查梳理食品安全風(fēng)險隱患問題。執(zhí)法人員在檢查學(xué)校食堂時，除了及時指出發(fā)現(xiàn)的問題外，還對食堂各崗位負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)人員衛(wèi)生、加工制作過程、食品留樣、備餐時間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)，明確加工操作各崗位職責(zé)，確保執(zhí)行到位，規(guī)范操作。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場

按照重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管有關(guān)要求，肅南縣市場監(jiān)管局組織成立食品安全保障小組，將在中高考考點(diǎn)派駐專人進(jìn)行全天候保障，并要求供餐酒店簽訂重大活動食品安全保障承諾書，執(zhí)法人員對大米、食用油、蔬菜、肉類等部分食材原料采用檢測試劑進(jìn)行快速檢測，從原材料采購、驗(yàn)收、加工、制作、配餐、進(jìn)食全過程實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)督，全力保障廣大師生飲食安全。

肅南縣市場監(jiān)管局充分利用微信公眾號、個私協(xié)會等平臺，發(fā)布中高考期間食品安全溫馨提示。同時加強(qiáng)應(yīng)急值守工作，實(shí)行24小時值班制度，確保通訊暢通，及時處理餐飲服務(wù)食品安全投訴舉報(bào)；一旦供餐點(diǎn)發(fā)生投訴舉報(bào)和食物中毒等食品安全事故，要第一時間趕赴現(xiàn)場妥善處理，做到反應(yīng)靈敏、快速響應(yīng)、處置有效，防止事件蔓延擴(kuò)大，并在規(guī)定時間內(nèi)按程序報(bào)告，不得瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)、誤報(bào)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場

此次專項(xiàng)檢查共出動執(zhí)法工作人員12人次，檢查考點(diǎn)學(xué)校食堂及其周邊食品餐飲單位30多家次，查處食品安全隱患1處，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令立即整改，并督促落實(shí)整改到位。