中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤）?為適應(yīng)食品安全形勢的新變化和人民群眾的新期待，讓廣大民眾在餐飲消費(fèi)時(shí)“看得清楚，吃得放心”，近日，蘭州市榆中縣市場監(jiān)督管理局積極組織舉辦“明廚亮灶”工程操作規(guī)范化和食品經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)法律法規(guī)知識培訓(xùn)會，扎實(shí)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”放心餐飲工程建設(shè)。

培訓(xùn)會現(xiàn)場

培訓(xùn)會對食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”相關(guān)知識、操作流程及食品經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行了培訓(xùn)學(xué)習(xí)，引導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位從“廚（庫）房重地，閑人免進(jìn)”的觀念，向先進(jìn)的“明廚亮灶，歡迎監(jiān)管”的管理模式轉(zhuǎn)變。號召各餐飲單位通過網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)、硬盤存儲轉(zhuǎn)碼設(shè)備，將視頻信號通過互聯(lián)網(wǎng)上傳至“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺，通過手機(jī)APP、網(wǎng)絡(luò)PC端，向監(jiān)管部門和社會公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程，讓食品加工過程一目了然，吃得明白、安全、放心。曾經(jīng)“閑人免進(jìn)”的廚房重地，將通過“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的形式曝光于公眾視野，實(shí)現(xiàn)最廣泛、最直接的監(jiān)督，真正讓系統(tǒng)發(fā)揮智慧監(jiān)管的優(yōu)勢，為守住安全食品底線提供有效支撐。

建設(shè)系統(tǒng)是手段，用好系統(tǒng)推動工作開展，提高監(jiān)管效能，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決安全隱患才是系統(tǒng)建設(shè)的目的。下一步，榆中縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深入開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，穩(wěn)步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，全力保障轄區(qū)廣大市民“舌尖上的安全”。