張掖市高臺縣推進文明餐桌行動 提升餐飲業(yè)質量安全水平

中國食品安全網訊（郭逸凡）為認真貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要批示精神，倡導健康、安全、文明的用餐理念和健康生活習慣，提升餐飲業(yè)質量安全水平。張掖市高臺縣市場監(jiān)督管理局強化工作措施，扎實推進“文明餐桌 ”行動。強化組織領導，明確工作責任。成立了“文明餐桌 ”提升行動工作領導小組，制定下發(fā)了《關于開展“文明餐桌提升”專項行動的實施方案》，明確了工作重點，細化了工作內容，提出了任務要求，確保了各項工作任務順利推進。

開展宣傳教育，營造濃厚氛圍。廣泛開展形式多樣的“文明餐桌”宣傳活動，組織召開了餐飲單位“文明餐桌”行動推進會議，推廣文明餐桌禮儀，倡導節(jié)約用餐行為，提高文明用餐素質。充分利用微信、QQ等方式向餐飲服務單位和廣大群眾發(fā)出《杜絕餐飲浪費倡議書》，倡導廣大群眾養(yǎng)成使用公筷公勺、分餐分食的健康習慣，讓“公筷公勺、分餐分食”成為群眾自覺行為，努力營造社會廣泛關注、群眾參與其中、人人獲益其中的文明用餐的良好氛圍。共發(fā)放《杜絕餐飲浪費倡議書》1000余份。

開展“四統(tǒng)一”行動，引領文明新風尚。堅持“四統(tǒng)一”原則，加大“文明餐桌 ”宣傳引導力度。統(tǒng)一張貼，指導餐飲單位在餐廳明顯位置張貼“文明餐桌”宣傳標語和宣傳畫。統(tǒng)一擺放，在餐桌旁邊擺設“公筷公勺”行動內容的提示牌，為食客配備“公筷公勺”等公用餐飲具。統(tǒng)一公示，引導餐飲單位公示六項承諾，即菜品明碼標價，不欺詐顧客;餐飲具嚴格清洗消毒、趁熱擺臺，不“一盆水一塊布”洗碗刷盤;從業(yè)人員佩戴口罩手套，不飛沫傳播污染;引導適量點餐、“光盤”“打包”，不鋪張浪費;取消最低消費，不設霸王條款;實行明廚亮灶，主動接受社會監(jiān)督并推廣自助餐。統(tǒng)一推廣，在餐飲單位統(tǒng)一推廣實行“分餐制”，推廣半份半價菜、小份適價菜，帶頭減少使用一次性餐具;將制止餐飲浪費和發(fā)揮行業(yè)自律作用推廣至餐飲生產、加工、服務全過程，嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，嚴格落實食品進貨查驗和索證索票制度，嚴禁野生動物及制品的食材入店加工銷售，減少餐廚垃圾，打造節(jié)約型餐飲。(盛麗娟)