中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉婷）為有效擰緊學(xué)校食品的安全“弦”，化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生吃得安全、吃得放心、吃得健康。近日，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局先鋒路市場(chǎng)監(jiān)管所開展了校園食品安全全面檢查。

此次檢查覆蓋了轄區(qū)內(nèi)所有校園食堂，致力消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障師生“舌尖上的安全”。一是檢查食堂食品安全管理制度。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂的食品安全管理制度是否健全，是否執(zhí)行到位；二是食材采購(gòu)與儲(chǔ)存方面。查驗(yàn)食材的采購(gòu)來(lái)源，是否采購(gòu)不合格、過(guò)期、無(wú)證照等違規(guī)食品，以及查看食品的儲(chǔ)存環(huán)境、設(shè)施及管理措施是否符合衛(wèi)生要求；三是查看食品的加工與制作方面。監(jiān)督食品加工流程是否符合規(guī)范，特別是生熟分開、燒熟煮透等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；四是檢查環(huán)境衛(wèi)生與消毒方面。主要查驗(yàn)餐飲具的清洗消毒情況，確保餐飲具的衛(wèi)生安全，同時(shí)也加大對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生的檢查力度，確保無(wú)衛(wèi)生死角。五是檢查從業(yè)人員健康管理。查看食堂從業(yè)人員的健康狀況和健康證明，確保從業(yè)人員健康狀況良好。

同時(shí)，執(zhí)法人員還提醒學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人，要切實(shí)承擔(dān)起食品安全主體責(zé)任，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。做好食材貯存間不合格食材的清零、清庫(kù)工作，配足配齊“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)等，切實(shí)提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和防控能力。

下一步，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局先鋒路市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)結(jié)合校園食品安全集中整治行動(dòng)，健全長(zhǎng)效機(jī)制，不斷加強(qiáng)日常執(zhí)法監(jiān)督，創(chuàng)新監(jiān)管方式，提高監(jiān)管效能，為學(xué)校食品安全保駕護(hù)航，守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。