中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（拜泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局 劉威）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食堂食品安全管理，提高全縣中小學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識(shí)，保障師生飲食安全和營(yíng)養(yǎng)健康，近日，拜泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局組織開(kāi)展了2025年春季學(xué)期校園食品安全工作業(yè)務(wù)培訓(xùn)，來(lái)自全縣各校（園）長(zhǎng)、食品安全員參加此次培訓(xùn)。

在培訓(xùn)過(guò)程中，拜泉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以“紀(jì)律是塊鐵，誰(shuí)碰誰(shuí)出血”為行動(dòng)準(zhǔn)則，通過(guò)系統(tǒng)化培訓(xùn)全面強(qiáng)化監(jiān)管效能。此次培訓(xùn)聚焦三大核心領(lǐng)域：

筑牢制度“四梁八柱”，夯實(shí)監(jiān)管“壓艙石”。工作人員圍繞《黑龍江省中小學(xué)校外配餐管理辦法》《黑龍江省中小學(xué)校食堂管理辦法》，重點(diǎn)剖析“日管控、周排查、月調(diào)度”全鏈條監(jiān)管機(jī)制?，明確校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制、食品安全員崗位職責(zé)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的權(quán)責(zé)邊界?。通過(guò)對(duì)比《中華人民共和國(guó)食品安全法》與中紀(jì)委發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理監(jiān)督的指導(dǎo)意見(jiàn)》（中紀(jì)發(fā)【2024】11號(hào)文），細(xì)化主體責(zé)任落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)，形成“制度清單”，做到權(quán)利清，責(zé)任明?。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：拜泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局 劉威攝

校準(zhǔn)規(guī)范“精度標(biāo)尺”，激活管理“動(dòng)力引擎”。針對(duì)春季食源性疾病高發(fā)特點(diǎn)，培訓(xùn)結(jié)合優(yōu)秀典型案例教學(xué)，深度解析食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、生熟分區(qū)操作、餐具清洗消毒等項(xiàng)高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)范化流程?，同步學(xué)習(xí)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)“添加劑未專柜保管”“消毒記錄缺失”等高頻問(wèn)題提出指導(dǎo)意見(jiàn)，推動(dòng)監(jiān)管從“事后處置”向“事前指導(dǎo)”轉(zhuǎn)型。

鍛造案例“淬火熔爐”，磨礪治理“鋒利劍刃”。現(xiàn)場(chǎng)組織學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》，要求“校園餐”主體逐條整改、逐項(xiàng)落實(shí)。通過(guò)通報(bào)前期查處的校園餐安全違法案件，集中曝光“食品留樣不規(guī)范”“從業(yè)人員健康證過(guò)期”等典型問(wèn)題，形成強(qiáng)烈震懾效應(yīng)。這些反面案例實(shí)現(xiàn)了“查處一案、警示一批、治理一域”的綜合效應(yīng)?？h市場(chǎng)監(jiān)管局已將“校園餐”監(jiān)督檢查納入市場(chǎng)監(jiān)管全年重點(diǎn)工作任務(wù)，并建立健全市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)健等部門聯(lián)合檢查機(jī)制。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：拜泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局 劉威攝

此次培訓(xùn)將紀(jì)律剛性貫穿全程，通過(guò)“制度解讀+警示教育”雙位一體模式，為打造“不敢違、不能違、不想違”的校園餐安全生態(tài)注入新動(dòng)能。?

“青少年是民族振興的根基，校園食品安全更關(guān)乎國(guó)家未來(lái)發(fā)展的命脈。拜泉市場(chǎng)監(jiān)管部門以‘守護(hù)每一餐、護(hù)航每一步’為目標(biāo)，通過(guò)多維度舉措織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，以實(shí)際行動(dòng)踐行“少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)?！卑萑h市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人劉曉春說(shuō)。?