中國食品安全網(wǎng)訊（趙金秋）為進(jìn)一步加強(qiáng)春季校園食品安全監(jiān)管，切實(shí)防范風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，大慶市市場監(jiān)管局召開“春季開學(xué)防風(fēng)險(xiǎn)，食安守護(hù)顯擔(dān)當(dāng)”行政指導(dǎo)培訓(xùn)會(huì)。大慶市市場監(jiān)督管理局、市教育局相關(guān)工作人員，學(xué)校（幼兒園）和校外供餐單位負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)代表參加會(huì)議。

會(huì)議指出，為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)要堅(jiān)決履行食品安全職責(zé)，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園內(nèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，大慶市市場監(jiān)管局就春季開學(xué)食品安全相關(guān)事項(xiàng)對(duì)全市學(xué)校食堂發(fā)出如下提醒告誡：

開學(xué)前要開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查。對(duì)食品加工場所、就餐場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行全面自查自糾；“三防”設(shè)施設(shè)備保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)；加工制作環(huán)節(jié)加快推進(jìn)色標(biāo)管理；對(duì)庫房內(nèi)留置的食品等全面檢查清理；要緊盯隱患問題整改，確保在開學(xué)前全部整改到位。

加強(qiáng)從業(yè)人員管理工作。嚴(yán)格加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和健康監(jiān)測，自查健康證明是否在有效期內(nèi)，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度并做好相關(guān)記錄；開學(xué)前組織從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

抓好安全保障關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，如實(shí)、準(zhǔn)確、完整記錄食品進(jìn)貨查驗(yàn)等信息，特別是采購肉類產(chǎn)品時(shí)，須留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉制品品質(zhì)證明，確保其真實(shí)、有效。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作；學(xué)校食堂不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；落實(shí)食品留樣制度。

培訓(xùn)現(xiàn)場   圖片來源：大慶市市場監(jiān)管局

倡導(dǎo)厲行節(jié)約健康飲食理念。把制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)到食材采購、加工操作、分餐以及用餐等各個(gè)環(huán)節(jié)，開展“光盤行動(dòng)”，踐行“文明消費(fèi)、節(jié)約用餐”的新風(fēng)尚，各學(xué)校要利用好LED屏等做好宣傳引導(dǎo)。

推進(jìn)校園食品安全社會(huì)共治。組織學(xué)生、家長代表參觀學(xué)校食堂，聘用老師、學(xué)生、家長等作為校園食品安全監(jiān)督員，引導(dǎo)廣大學(xué)生家長關(guān)注參與校園食品安全工作；維護(hù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)；暢通投訴舉報(bào)反饋渠道，進(jìn)一步營造廣泛參與、共同監(jiān)督的濃厚氛圍。

會(huì)后，大慶市市場監(jiān)管局組織學(xué)校（幼兒園）及校外供餐單位簽署《落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任承諾書》，進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，為保障春季開學(xué)期間校園食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

下一步，大慶市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，努力構(gòu)建長效監(jiān)管機(jī)制，同時(shí)深化與教育、衛(wèi)健等相關(guān)部門的協(xié)同合作，凝聚監(jiān)管合力，織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，共同守護(hù)好師生“舌尖上的安全”。