黑河市市場監(jiān)管局西興街分局織密幼兒園食堂安全防護網(wǎng)

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為切實保障幼兒園飲食安全，黑河市市場監(jiān)管局西興街分局聯(lián)合市局餐飲科對轄區(qū)幼兒園食堂展開全面檢查，通過多環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)管，織密幼兒園食堂安全防護網(wǎng)。

加大對幼兒園食堂生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督力度，要求各幼兒園嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)范。從食材采購源頭把控，確保所有食材均來自正規(guī)渠道，具備合格的檢驗檢疫證明。檢查食堂倉儲條件，要求食材分類存放、隔墻離地，防止交叉污染，同時嚴(yán)格核查易變質(zhì)食材的冷藏冷凍溫度，保障符合食品保存要求。

在食品加工過程中，重點檢查是否執(zhí)行生熟分開原則，加工器具、容器是否有明顯區(qū)分標(biāo)識，防止生食品污染熟食品。查看食品加工人員操作是否規(guī)范，是否穿戴整潔工作衣帽、口罩，手部清潔消毒是否到位。詳細(xì)檢查食品烹飪溫度和時間，確保肉類、蛋類等食品燒熟煮透，避免因加工不當(dāng)引發(fā)食品安全問題。

對幼兒園食堂食品添加劑使用展開嚴(yán)查。要求各幼兒園食堂嚴(yán)格遵守食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。檢查食品添加劑采購渠道，核實是否從正規(guī)廠家購買，是否留存進貨憑證和產(chǎn)品合格證明。仔細(xì)核對幼兒園食堂食品添加劑使用臺賬，檢查使用品種、用量是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)，是否存在超范圍、超劑量使用情況。對防腐劑、色素、甜味劑等常用食品添加劑，重點檢查其使用合規(guī)性。堅決杜絕使用包裝明確標(biāo)識不可食用的物質(zhì)作為食品添加劑，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將依法從快從嚴(yán)處置。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：黑河市市場監(jiān)管局

積極采取措施，防微杜漸杜絕危害發(fā)生。加強對幼兒園食堂從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作規(guī)范水平，定期組織考核，確保從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識和技能。

同時，要求幼兒園建立健全食品安全管理制度，明確各崗位食品安全責(zé)任，加強內(nèi)部管理和自查自糾。推動幼兒園食堂實施“明廚亮灶”工程，通過透明廚房、視頻監(jiān)控等方式公開食品加工過程，接受家長和社會監(jiān)督，讓食品安全隱患無處遁形。

對于檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的幼兒園食堂，從快從嚴(yán)處置。輕微問題要求立即整改并跟蹤復(fù)查，確保整改到位；對存在嚴(yán)重食品安全隱患、有違法違規(guī)行為的幼兒園食堂，依法依規(guī)嚴(yán)肅查處，絕不姑息遷就。對相關(guān)責(zé)任人依法追究責(zé)任，涉及犯罪的及時移送公安機關(guān)處理。

此外，還將加強與教育、衛(wèi)健等部門協(xié)作配合，形成監(jiān)管合力，共同織密幼兒園食品安全防護網(wǎng)。通過多部門聯(lián)動，加強對幼兒園食堂日常監(jiān)管和專項檢查，不斷完善食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大幼兒身體健康和生命安全。

通過此次檢查，上下兩級監(jiān)管部門以嚴(yán)格監(jiān)管、高效處置筑牢幼兒園食品安全防線，為幼兒健康成長保駕護航。