中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤）?8月24日至8月27日，吉林省第三屆殘疾人運(yùn)動(dòng)會(huì)于在長(zhǎng)春舉辦，長(zhǎng)春國(guó)際會(huì)展中心大酒店為本次運(yùn)動(dòng)會(huì)保障就餐指定單位。按照市局工作部署，經(jīng)開(kāi)分局三項(xiàng)舉措全力保障餐飲服務(wù)食品安全。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。由分管副局長(zhǎng)靠前指揮，明確具體工作內(nèi)容和監(jiān)管人員，層層落實(shí)責(zé)任，確保了工作有序開(kāi)展。

強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)督。監(jiān)管人員提前介入，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品及原料的采購(gòu)和儲(chǔ)存、菜肴烹調(diào)、熟食和涼菜加工過(guò)程、餐(飲)具消毒、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、容器、設(shè)備等進(jìn)行全程監(jiān)督，及時(shí)消除安全隱患，確保餐飲環(huán)節(jié)安全。

強(qiáng)化留樣監(jiān)查。嚴(yán)格落實(shí)備驗(yàn)制度，要求接待飯店對(duì)每餐每類食品分別進(jìn)行留樣，并作好餐次編號(hào)和日期登記，冷藏保存。?本次活動(dòng)共出動(dòng)16人次，保障就餐人數(shù)1200人次，快檢21批次。