中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤?張黎黎）?近日，蛟河市市場監(jiān)督管理局召開餐飲服務單位疫情防控和食品安全培訓會。市區(qū)火鍋店、主要經(jīng)營海鮮的飯店、經(jīng)營海鮮的燒烤店或燒烤旺店、大型餐飲單位四個重點業(yè)態(tài)的71個餐飲單位的負責人參加培訓。

培訓會現(xiàn)場

會上黨組書記、局長白培龍同志介紹了當前國際復雜嚴峻的疫情防控局勢及國內(nèi)外防輸入的巨大壓力。因天氣轉(zhuǎn)涼，馬上迎來流感病毒與新冠病毒交叉感染高發(fā)期，疫情防控又迎新挑戰(zhàn)。傳達常態(tài)化疫情防控，“一手撐傘，一手干活”理論。指出餐飲業(yè)疫情防控的工作重點，要求各餐飲服務單位嚴格按照《低風險地區(qū)夏季重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護指南（修訂版）（六）餐廳（館）要求》落實疫情防控各項措施，履行疫情防控主體責任。

餐飲監(jiān)督管理科劉巍科長從食品安全角度，重點講解如何做好食材采購、尤其是要慎重采購進口冷凍肉、海（水）產(chǎn)品等外包裝核酸檢測出現(xiàn)過陽性的食材，要求餐飲單位嚴格把控食材貯存、加工制作、備餐、留樣、餐飲具洗消等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，科學有效防范食品安全事故的發(fā)生。

現(xiàn)場發(fā)放《夏秋季餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全預警公告》71份，培訓餐飲單位負責人71人。