中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）按照長春市《校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》要求，為強化校園食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實食品安全自查、進貨查驗、食品留樣等各項制度，規(guī)范食品經(jīng)營過程控制，保障師生飲食就餐安全，近日，長春市市場監(jiān)督管理局朝陽分局在長春理工大學(xué)組織召開食堂餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)活動，邀請市局餐飲處司振東處長為餐飲從業(yè)人員開展具體培訓(xùn)指導(dǎo)。

活動現(xiàn)場

培訓(xùn)會上，司振東處長從食材采購、食材運輸存儲、原材料切配、加工烹飪、食品盛放、消毒消殺、人員管理等重點環(huán)節(jié)入手，逐一細(xì)致講解注意事項，切實提升從業(yè)人員食品安全能力和意識；同時重點強調(diào)了校園食品安全校長負(fù)責(zé)制，進一步督促食品安全第一責(zé)任人履行食品安全日常自查自檢制度，從源頭上杜絕安全隱患，防范化解校園食品安全風(fēng)險；并鼓勵學(xué)校運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，對學(xué)校食堂和供餐單位進行可視化監(jiān)督，全方位保障師生用餐安全。

此次培訓(xùn)，將校園食品安全的末端監(jiān)管與日常培訓(xùn)有機結(jié)合，提升了校長作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識，加強了對餐飲從業(yè)人員管理，規(guī)范了食品從采購到餐桌的加工流程，并將反浪費和健康飲食理念融入到日常經(jīng)營活動中來，有助于推動形成政府監(jiān)管、校方自查、師生監(jiān)督、社會關(guān)注的校園食品安全新格局。