作為全國青稞專業(yè)加工領域最大的生產企業(yè)，青海新綠康食品有限責任公司在與青稞打交道的15年里已經研發(fā)了30多種青稞產品。從深受消費者喜愛的青稞面粉、青稞米到速食產品青稞掛面、青稞麥片等，新綠康從未停止挖掘青稞價值的步伐。

“今年又有兩條新的加工線預計在6月份開始新產品的生產，兩條加工線正在進行調試，主要生產青稞預拌粉和青稞膨化粉?！惫矩撠熑酥鞈椼懜嬖V記者，新上的兩條生產線從青稞口感和健康的角度進行了更深摸索。

在新綠康青稞掛面生產車間里，剛生產出來的青稞掛面通過烘干才能裝撿入袋，全自動烘干車間里掛滿了棕色的掛面，工作人員告訴記者，這個有暖氣的烘干間轉一圈70米，要四個小時，相對于自然風干既衛(wèi)生又節(jié)約時間成本?！斑@兩年青稞的速食產品已經開始逐漸占領市場，但是對于青稞的價值體現(xiàn)還遠遠不夠?！敝鞈椼懻f。

一直以來“青稞口感不好”是困擾青稞產業(yè)發(fā)展的一個難題，而對于朱憲銘來說，這是加工企業(yè)的一個誤區(qū):“不是青稞本身口感不好，而是加工方式不對,適合的加工會讓青稞產品的價值提升事半功倍?！?/p>

通過研究朱憲銘發(fā)現(xiàn)，同樣為無筋面粉的青稞所含營養(yǎng)成分要大于歐洲人常用的黑麥，通過加熱，青稞中有益于人體的活性成分含量較高，是蛋糕烘焙的上好原料，對于市場上大部分蛋糕店所用的高成本進口黑麥粉來說，青稞粉能夠取代它并且性價比較高。

要想提升價值，就要對青稞的特性了如指掌。

據(jù)了解，青稞是全世界麥類農作物中帶有β-葡聚糖成分最多的農作物，具備降血脂、降膽固醇、防止心腦血管病癥等功效。同時，它的膳食纖維素總成分達16%，這種膳食纖維素在進到身體的腸胃之后，不易溶解，從而可以提升排泄物的容積，加速排泄物排出來。青稞還帶有多種多樣有利身體健康的無機物元素鈣、磷、鐵、銅、鋅、營養(yǎng)元素硒等礦物質元素和維生素b2等營養(yǎng)元素，對身體健康具備關鍵功效。

“我們的預拌粉就是要以面包粉、蛋糕粉等產品打入烘焙市場，而膨化粉就是通過青稞健康又營養(yǎng)的特性以膳食纖維代餐粉走入健康市場。”朱憲銘告訴記者，青海的青稞在價值開發(fā)上還有很大的發(fā)展空間，多方位研究和思考是青稞品牌越做越好的基礎和重要途徑。（王臻）