中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(周福強(qiáng))近日，青海省海東市第二屆人民代表大會(huì)第八次會(huì)議和政協(xié)第二屆海東市委員會(huì)第五次會(huì)議完成各項(xiàng)議程，順利閉幕。按照市委、市政府工作部署,海東市市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)籌謀劃,周密部署,強(qiáng)化工作措施,夯實(shí)工作責(zé)任，成功保障了“兩會(huì)”3家餐飲接待單位、54餐次、1300余人次的飲食安全，圓滿完成了“兩會(huì)”期間食品安全保障工作。

高度重視，壓實(shí)工作責(zé)任。市局成立“兩會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了詳細(xì)的餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案和具體的工作措施，對(duì)駐點(diǎn)保障作了合理的安排部署。市、縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局與海東國(guó)際酒店、樂都凱博酒店、平安海峰賓館簽訂了《海東市重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任落實(shí)責(zé)任書》和《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，明確了市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門、供餐單位三方責(zé)任，做到了周密科學(xué)、責(zé)任明確，確保了各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處。

專項(xiàng)督查，消除安全隱患。市局督查組于會(huì)前對(duì)3家供餐單位進(jìn)行了全面檢查：督促供餐單位建立嚴(yán)格的食品安全防范措施；完善食品索證管理，進(jìn)一步落實(shí)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證驗(yàn)收和溯源制度。開展了對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)的畜禽及其乳品和含乳食品、肉、蛋等動(dòng)物源性食品、蔬菜，水產(chǎn)品、桶裝飲用水、醬腌菜、豆制品、食鹽、熟食即食食品、冷凍食品、特色小吃，以及社會(huì)關(guān)注度、風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)高的產(chǎn)品如一次性筷子、一次性餐盒等重點(diǎn)品種的專項(xiàng)檢查，禁止采購(gòu)、使用病死（害）畜禽及其制品、劣質(zhì)食用原料、非食品原料和濫用食品添加劑等行為；嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康檢查及餐飲加工、儲(chǔ)存和供應(yīng)過程、餐飲具清洗消毒保潔的食品安全控制措施，有效防止食品交叉污染等安全隱患。對(duì)此次檢查發(fā)現(xiàn)的樂都凱博酒店清真餐廳粗加工間與原料庫(kù)混用、外包裝進(jìn)入冷藏柜、后廚各功能間雜物太多不整潔、餐廳內(nèi)部管理混亂、食品安全知識(shí)缺乏等問題，責(zé)令供餐單位限期整改規(guī)范，健全應(yīng)急處置機(jī)制，全面消除各類食品安全隱患。

兩級(jí)聯(lián)動(dòng)，實(shí)施全程監(jiān)管。強(qiáng)化市區(qū)兩級(jí)聯(lián)動(dòng)，選派政治過硬、專業(yè)精通、經(jīng)驗(yàn)豐富的6名監(jiān)管骨干入駐各供餐酒店，通過嚴(yán)格把控供餐過程中索證索票、食譜審核、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用、留樣備檢、餐飲具清洗消毒、生熟食品分開盛放等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，24小時(shí)全過程不間斷護(hù)航，有效防控和化解了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保了“兩會(huì)”順利閉幕，實(shí)現(xiàn)了食品安全零投訴、零事故的保障目標(biāo)。