中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）3月14日上午，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)督管理局天平市場監(jiān)督管理所開展一場開放日活動，邀請十余位社區(qū)居民來到所內(nèi)，零距離+全透明參觀食品安全快速檢測全流程，并答疑生活中的各類食安問題。

零距離+全透明開放日活動

“如果我平時在菜場里買到了不放心的蔬菜或者肉，可以拿過來讓你們檢測一下嗎？”“可以的，阿姨，我們天平市場監(jiān)管所的快檢室是定期向市民開放的，一般是在每個月第一個周五的上午開放。預(yù)約好之后會有專門的檢測人員為您檢測?！痹谛靺R區(qū)天平市場監(jiān)管所快檢室外，一級行政執(zhí)法員朱振昊回應(yīng)居民提問。

在天平市場監(jiān)管所內(nèi)有一間配備了專業(yè)檢測設(shè)備及試劑的快檢室，可對食品、保健食品中的非法添加物、食品添加劑等50余種項目快速檢測。活動伊始，工作人員將從轄區(qū)菜市場隨機采購的蔬菜和豬肉，為前來參觀的社區(qū)居民現(xiàn)場演示如何檢測蔬菜的農(nóng)藥殘留和豬肉的瘦肉精殘留。

“我們對采購來的蔬菜先進行剪制，把它分成小塊，這樣能更好地跟反應(yīng)試劑進行反應(yīng)。然后我們把它放進試管中，滴入農(nóng)殘的提取液，進行初步反應(yīng)。后續(xù)我們進行進一步的檢測，將反應(yīng)完畢的提取液滴入到檢測的試劑卡上，等待結(jié)果。”快檢室工作人員告訴記者，演示中檢測的是蔬菜上腐霉利的殘留情況，腐霉利作為內(nèi)吸性殺菌劑，有著較好的殺菌作用，但有不法分子利用其良好的殺菌作用，在種植中超劑量使用，嚴重危害消費者的健康。

蔬菜檢測

在豬肉瘦肉精殘留的檢測過程中，工作人員手持裝有樣品的試管，向參觀者演示如何使用水浴加熱法獲取用于檢測的試液。只見工作人員將預(yù)處理過的豬肉樣品放入水浴鍋中加熱，然后取上層清液作為待檢測的液劑。整個檢測過程公開透明，讓居民們對食品安全檢測有了更加直觀的認識。

豬肉檢測

經(jīng)過一系列嚴謹操作后，蔬菜和豬肉的檢測結(jié)果揭曉，均呈現(xiàn)陰性結(jié)果，表明腐霉利和瘦肉精的濃度均低于國標限量。

除了食安快檢的全流程演示，天平市場監(jiān)管所內(nèi)的墻壁上貼滿了關(guān)于食物中毒、生活提醒、冰箱分區(qū)等與生活息息相關(guān)的食安知識，工作人員與社區(qū)居民面對面交談，一邊科普一邊答疑，現(xiàn)場氣氛熱鬧而融洽。居民劉先生表示：“通過這次活動我學到了很多實用的食品安全知識，比如，我現(xiàn)在知道了如何挑選新鮮的蔬菜、如何正確烹飪四季豆等食材，這些知識對我來說非常有幫助，也讓我更加關(guān)注自己的飲食健康?！绷硪晃粎⑴c活動的居民李女士感慨道：“食品安全一直是我們老百姓非常關(guān)心的問題。天平市場監(jiān)管所每年都會組織我們社區(qū)居民和小朋友來參加活動，讓我們體驗、了解哪些食物是可以吃的、哪些是不可以吃的，以及在生活中需要注意些什么。這樣的活動非常好，讓我們對食品安全有了更加深入的了解。”