中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為進一步加強本區(qū)食品經(jīng)營連鎖企業(yè)總部食品經(jīng)營監(jiān)管并督促落實食品安全主體責(zé)任，近日，上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局組織召開加強食品經(jīng)營連鎖企業(yè)總部監(jiān)管工作行政指導(dǎo)會，明確實施“總部+門店”“五統(tǒng)一”要求。該局副局長趙衛(wèi)峰出席會議并作部署。

趙衛(wèi)峰（左）出席會議并作部署

統(tǒng)一準(zhǔn)入?？偛亢烷T店均應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可，并按照核準(zhǔn)經(jīng)營項目合規(guī)經(jīng)營?？偛繉用松?、供應(yīng)商、門店選址、從業(yè)人員資質(zhì)等統(tǒng)一審核和準(zhǔn)入管理。

統(tǒng)一管理。總部負(fù)責(zé)對所有門店的食品安全管理、監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，總部主要負(fù)責(zé)人對食品安全工作全面負(fù)責(zé)?？偛繉﹂T店日常經(jīng)營、人員、設(shè)備、服務(wù)等實施標(biāo)準(zhǔn)化管理。

統(tǒng)一制度?？偛控?fù)責(zé)制定并組織實施食品安全全鏈條管理制度，包括進貨查驗、儲存管理、加工操作規(guī)范、留樣制度等。統(tǒng)一食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和投訴處理流程等風(fēng)險防控制度。

統(tǒng)一自查。總部對門店定期開展統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的自查和風(fēng)險評估，通過現(xiàn)場或遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)抽查，對問題門店下發(fā)整改通知，跟蹤復(fù)查直至達(dá)標(biāo)。

統(tǒng)一應(yīng)急處置?？偛拷⑹称钒踩鹿?、輿情危機等突發(fā)事件統(tǒng)一響應(yīng)機制，明確事件分級、報告流程、召回程序、輿情應(yīng)對策略。建立總部與門店快速溝通渠道，確保第一時間協(xié)同處置。

羅森、斗牛士等13家食品經(jīng)營連鎖企業(yè)總部接受行政指導(dǎo)。