中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官?lài)?guó)）近年來(lái)，預(yù)制菜已成為發(fā)展迅速、潛力巨大的產(chǎn)業(yè)。2023年中央一號(hào)文件提出，要培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

上海市金山區(qū)是國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、全國(guó)農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣，優(yōu)質(zhì)大米、綠色蔬菜、名優(yōu)瓜果、特種養(yǎng)殖等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量位居全市前列，能為預(yù)制菜生產(chǎn)提供高品質(zhì)的農(nóng)業(yè)原料。金山區(qū)也是食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。目前，區(qū)內(nèi)共有食品生產(chǎn)企業(yè)190余家，排名全市第二。其中預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)82家，另有可與即配預(yù)制菜搭配組合的調(diào)味品企業(yè)13家。

上海市金山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局始終依托區(qū)域產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、送政策上門(mén)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合等舉措，全力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，開(kāi)辟“田間”到“舌尖”新賽道，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興添“硬菜”。

整合優(yōu)勢(shì)資源，為企業(yè)“搭臺(tái)賦能”。2023年11月，金山區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立，成員覆蓋農(nóng)產(chǎn)品種植、預(yù)制菜生產(chǎn)、食品包裝等8個(gè)領(lǐng)域的87家企業(yè)和單位。該聯(lián)盟為企業(yè)搭建交流平臺(tái)，通過(guò)優(yōu)勢(shì)資源整合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游在源頭采購(gòu)、生產(chǎn)互助、渠道共享等方面加強(qiáng)合作，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合。同年，金山區(qū)特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)（都市中央廚房）正式揭牌，該園區(qū)落戶(hù)金山區(qū)廊下鎮(zhèn)。園區(qū)立足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，集聚上下游企業(yè)30余家，重點(diǎn)建設(shè)食品加工運(yùn)銷(xiāo)體系，通過(guò)加強(qiáng)源頭采購(gòu)、生產(chǎn)互助、渠道共享等，持續(xù)打響“灣區(qū)食谷”品牌。

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)賦能，為企業(yè)“引路護(hù)航”。依托預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動(dòng)企業(yè)從“做產(chǎn)品”走向“做標(biāo)準(zhǔn)”，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品領(lǐng)先到技術(shù)領(lǐng)先，再到標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先的轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。2023年，幫助轄區(qū)2家企業(yè)申報(bào)預(yù)制菜國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；2024年，針對(duì)兒童細(xì)分市場(chǎng)及兒童特殊的安全和營(yíng)養(yǎng)需求，組織轄區(qū)10余家企業(yè)籌備制發(fā)《兒童預(yù)包裝膳食》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，讓兒童預(yù)包裝膳食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有標(biāo)可依。此外，在“都市中央廚房”專(zhuān)門(mén)設(shè)立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)服務(wù)站，為新設(shè)企業(yè)提供申報(bào)材料填寫(xiě)、生產(chǎn)車(chē)間平面設(shè)計(jì)、整體布局和工藝流程等全方位指導(dǎo)服務(wù)，通過(guò)預(yù)先現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)，減少企業(yè)反復(fù)投入，有效解決“勘前標(biāo)準(zhǔn)不明、勘中整改不斷”等實(shí)際問(wèn)題。同時(shí)，針對(duì)有條件、有意愿申請(qǐng)預(yù)制菜新類(lèi)別的食品生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)施“一企一策”個(gè)性化服務(wù)，主動(dòng)送政策上門(mén)，助力企業(yè)加快落地達(dá)產(chǎn)。

推動(dòng)內(nèi)聚外聯(lián)，為企業(yè)“強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈”。積極組織開(kāi)展食品企業(yè)合作對(duì)接活動(dòng)。對(duì)內(nèi)，組織預(yù)制菜發(fā)展協(xié)會(huì)和上下游食品企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)銷(xiāo)合作對(duì)接活動(dòng)，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)深化合作交流、拓展產(chǎn)業(yè)渠道；對(duì)外，組織金山餐飲協(xié)會(huì)和預(yù)制菜發(fā)展協(xié)會(huì)分別赴安徽省六安市葉集區(qū)和霍邱縣、浙江省平湖市考察當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜龍頭企業(yè)，進(jìn)一步學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)達(dá)成初步合作意向。

下階段，金山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)聚焦預(yù)制菜產(chǎn)品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)，進(jìn)一步細(xì)化工作舉措，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題和企業(yè)需求為核心導(dǎo)向，不斷創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)模式，為金山區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展引路護(hù)航。