中國食品安全網(wǎng)訊（張黎 記者黃官國）為強化校園食品安全源頭管控，筑牢師生飲食安全防線，近日，上海市金山區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局，組織全區(qū)13家校園食堂承包經營企業(yè)召開專項工作會議，聚焦前端治理與風險防控，系統(tǒng)部署校園餐全鏈條管理措施，全力保障師生“舌尖上的安全”。

會議現(xiàn)場

強化主體責任，首重政策引領。會議通過“線上+線下”雙軌并行的服務模式，向企業(yè)深入解讀校園食品安全最新政策法規(guī)，并同步建立專項工作微信群，提供動態(tài)政策答疑與業(yè)務指導。區(qū)教育局與市場監(jiān)管局聯(lián)合開展形勢分析報告，明確食材采購、人員管理等關鍵環(huán)節(jié)的具體要求，督促企業(yè)健全內部管理制度，強化守法經營意識，切實履行食品安全主體責任。

制度落地離不開執(zhí)行保障，為此，監(jiān)管部門聚焦食材安全核心環(huán)節(jié)，對參會企業(yè)負責人及食品安全專管員開展《學校食堂食品及原料采購驗收工作指引》專題培訓，重點強化食材采購驗收、溯源管理、不合格品處置等能力。同時，依據(jù)《金山區(qū)食品經營環(huán)節(jié)食品快速檢測實驗室標準化建設規(guī)范》，推動企業(yè)加快標準化快檢實驗室建設，通過規(guī)范化檢測流程提升食材質量內控水平，嚴把校園餐“入口第一關”。

在嚴格把關的基礎上，會議進一步以技術手段賦能風險防控，創(chuàng)新采用“模擬實操+系統(tǒng)培訓”模式，組織企業(yè)人員現(xiàn)場演練食品安全快檢管理平臺操作，覆蓋檢測任務執(zhí)行、數(shù)據(jù)錄入上傳等全流程。通過沉浸式體驗，確保企業(yè)熟練運用平臺實現(xiàn)檢測數(shù)據(jù)實時共享，為食品安全風險預警提供精準數(shù)據(jù)支撐，推動風險防控從“人防”向“技防”升級。

下階段，金山區(qū)市場監(jiān)管局將以校園食堂承包企業(yè)標準化快檢室建設為切入點，通過源頭管控、技術賦能、責任落實與長效監(jiān)管協(xié)同發(fā)力，持續(xù)織密校園食品安全防護網(wǎng)，構建從農田到餐桌的全流程保障體系，護航師生飲食安全行穩(wěn)致遠。