上海市靜安區(qū)北站街道開展食品安全專題培訓

中國食品安全網(wǎng)訊（張黎 記者黃官國）近日，上海市靜安區(qū)北站街道食藥安委聯(lián)合街道市場監(jiān)管所對轄區(qū)食品生產經營單位分批次開展食品安全專題培訓，旨在提升餐飲店、超市、保健品市場等商戶的安全管理能力，共同守護居民“舌尖上的安全”。

本次培訓針對不同食品經營場所的特點，專門劃分為四個專場：沿街食品單位、維韓保健品市場食品單位、靜安大悅城食品單位及蘇河灣萬象天地食品單位。首場培訓在匯能大悅中心舉行，吸引了200多位沿街加工、流通、餐飲等企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、安全員參加。

培訓現(xiàn)場

培訓內容緊貼企業(yè)需求，設置多個實用課程，商戶們通過在線課程學習如何落實企業(yè)主體責任、餐飲服務關鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)范、保健食品等特殊食品管理要求等內容。隨后，現(xiàn)場播放國家市場監(jiān)督管理總局專家的在線課程，為從業(yè)人員進行權威解讀，進一步強化從業(yè)人員的責任意識和專業(yè)素養(yǎng)。

培訓強調，食品安全是民生工程、民心工程，各餐飲單位、食品流通企業(yè)要切實履行企業(yè)主體責任，以“如履薄冰”的危機意識全面落實食品安全管理制度。

由于當前食品安全風險隱患呈現(xiàn)多元化、隱蔽化特征，培訓要求各單位必須始終保持高度警覺，要通過培訓不斷提升風險識別能力、過程管控能力、應急處置能力和規(guī)范操作能力。要強化食品流通環(huán)節(jié)的溯源管理和餐飲服務關鍵環(huán)節(jié)的標準化控制，確保從原料采購、貯存運輸?shù)郊庸ぶ?/span>作、餐具消毒的全流程規(guī)范可控。要以敬畏之心對待食品安全工作，堅決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事故的底線。

據(jù)了解，食品安全專題培訓是北站街道深化落實食品安全長效機制的重要舉措，下一步，還將持續(xù)完善“日常監(jiān)管+專項培訓+智慧治理”的工作模式，著力打造食品安全共治共享新格局，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。