中國食品安全網(wǎng)訊 （趙永恒 記者黃官國）“這些食物的顏色真好看！一定很好吃！”“這里面一定有色素，爸爸媽媽說不能多吃！”烈日炎炎的暑期近日，孩子們的學(xué)習(xí)熱情絲毫不減，來自黃浦區(qū)的13位小學(xué)生齊聚上海市食品藥品科普站（上海青少年科技探索館站），參加暑期檔“小小食品安全家”課堂，共同研究《五顏六色的零食安全嗎？》。上海市黃浦區(qū)市場監(jiān)督管理局青年骨干化身食品安全宣講師，為孩子們帶來一堂生動的食品安全課。

生動的食品安全課

“為什么我們每天吃的零食會出現(xiàn)如此豐富的色彩呢？”“是因?yàn)樵谑称分刑砑恿酥珓?，也就是食用色素。”零食作為孩子們最喜歡的食物之一，受到家長、同學(xué)們的普遍關(guān)注，食品安全宣講師從“多彩的水”小實(shí)驗(yàn)出發(fā)，引出食用色素的主題，用通俗易懂的語言讓孩子們了解食用色素的特性、分類、添加原因、人工色素和天然色素的優(yōu)缺點(diǎn)等，辯證看待色素。

動畫展示、互動問答環(huán)節(jié)，同學(xué)們了解到，幾乎所有的人工合成色素都不能給人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，不過，正常食用也并不會產(chǎn)生特別的危害；無論食用天然色素還是合成色素，國家都對安全性作了嚴(yán)格的風(fēng)險評估，且對使用范圍、使用限量、殘留量作了嚴(yán)格規(guī)定。因此，平時吃的零食只要按照國家規(guī)定使用色素就是安全的。最后，青年志愿者們帶領(lǐng)同學(xué)們開展彩虹水、杯中雨等有趣實(shí)驗(yàn)，讓孩子們直觀認(rèn)識色素的多種物理性質(zhì)?；顒蝇F(xiàn)場，同學(xué)們積極參與，氣氛活躍，在學(xué)會辨別食品安全風(fēng)險的同時，也要牢記節(jié)約糧食，制止餐飲浪費(fèi)，遇到食品安全問題通過撥打食品安全熱線及時維權(quán)。

有趣色素實(shí)驗(yàn)課

2023年起，黃浦區(qū)市場監(jiān)管局、黃浦區(qū)教育局會同黃浦區(qū)青少年科技活動中心聯(lián)手打造“小小食品安全家”課堂宣傳教育品牌，致力于兒童食品安全工作，通過常態(tài)化開展多元互動的科普宣教活動，提高學(xué)生食品安全認(rèn)知水平和風(fēng)險識別能力，力求通過一個孩子帶動一個家庭，營造食品安全人人知曉、人人關(guān)心、人人參與的良好氛圍。