中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）上海市寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及執(zhí)法大隊(duì)認(rèn)真落實(shí)2025年上海郵輪港國(guó)際帆船賽活動(dòng)保障工作要求，2025年5月16日至18日，針對(duì)臨江壹號(hào)酒店、上海合德食品有限公司等供餐單位，采取督促企業(yè)自查和執(zhí)法人員駐點(diǎn)檢查方式，保障賽事食品安全，筑牢食品安全防線。

提前部署規(guī)劃。賽前與供餐單位負(fù)責(zé)人溝通，宣傳賽事期間食品安全保障相關(guān)工作規(guī)范及要求。組織執(zhí)法人員嚴(yán)格審定重大活動(dòng)期間食譜菜譜，對(duì)原料采購(gòu)、加工環(huán)境、健康管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展全方位食品安全評(píng)估檢查，并對(duì)各操作環(huán)節(jié)、人員規(guī)范等情況全時(shí)監(jiān)管。

全時(shí)監(jiān)管

壓實(shí)安全責(zé)任。賽事期間，共出動(dòng)16人次執(zhí)法人員駐點(diǎn)開(kāi)展食品安全保障，全程把控食品原輔料采購(gòu)儲(chǔ)存、加工制作流程、人員健康管理、場(chǎng)所消毒清潔等環(huán)節(jié)，檢查供餐食品的產(chǎn)品信息、數(shù)量、索證索票、產(chǎn)品感官情況，持續(xù)強(qiáng)化企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識(shí)。

排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。對(duì)供餐單位的軟硬件、食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收及儲(chǔ)存、加工操作流程、從業(yè)人員健康管理等開(kāi)展全程跟蹤監(jiān)管，共保障就餐1350人次；對(duì)供應(yīng)的食品及食品原料作ATP、蔬菜農(nóng)藥殘留、禽畜肉瘦肉精等項(xiàng)目檢測(cè)及餐廚器具快速檢驗(yàn)，先后完成農(nóng)藥檢測(cè)26件、瘦肉精檢測(cè)21批次、餐飲具ATP檢測(cè)98件、中心溫度測(cè)定108次，均檢測(cè)合格，未發(fā)生食品安全事故。

全程把控

寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及執(zhí)法大隊(duì)將持續(xù)加大食品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治力度，推動(dòng)監(jiān)管提質(zhì)增效，牢牢守住市民群眾“舌尖上的安全”。