中國食品安全網(wǎng)訊（崔恒玉）為認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示，在全社會積極營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍，高密市市場監(jiān)管局迅速部署落實(shí)，多措并舉，打出制止餐飲浪費(fèi)組合拳，推動全市餐飲業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)，把習(xí)近平總書記指示精神落到實(shí)處，看到實(shí)效。

念好“宣傳經(jīng)”，營造勤儉節(jié)約良好氛圍。舉行全市“食品安全暨制止餐飲浪費(fèi)”誓師大會，180余家食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位參加會議并簽訂了《制止餐飲浪費(fèi)承諾書》，市政府領(lǐng)導(dǎo)呼吁社會各方力量爭做食品安全和制止餐飲浪費(fèi)的宣傳者、踐行者和監(jiān)督者。同時，通過微信公眾號制作轉(zhuǎn)發(fā)反餐飲浪費(fèi)相關(guān)宣傳30余篇、印制反餐飲浪費(fèi)明白紙5000余份、印制反餐飲浪費(fèi)宣傳畫6000余份、邀請本地網(wǎng)紅制作反餐飲浪費(fèi)視頻等，積極營造勤儉節(jié)約氛圍，引導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)在餐飲服務(wù)場所醒目位置通過電子屏、張貼宣傳畫、設(shè)置提示牌、擺放海報等宣傳形式，營造珍惜糧食、杜絕餐飲浪費(fèi)的氛圍。引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)，按需點(diǎn)餐，逐步樹立“浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮”的消費(fèi)理念，自覺抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。

打好“監(jiān)管牌”，強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法力度。持續(xù)深入開展“制止餐飲浪費(fèi)”專項行動，從嚴(yán)從速查處糾正餐飲服務(wù)單位未主動提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法行為，視違法情節(jié)依法依規(guī)靈活使用簡易程序和一般程序執(zhí)法，推行“簡案快辦”，實(shí)現(xiàn)既規(guī)范經(jīng)營行為、又提高辦案效率的執(zhí)法效果。專項行動期間，圍繞網(wǎng)紅餐飲店、外賣餐飲店、婚宴酒店、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)單位，從速查處、辦理餐飲浪費(fèi)簡易程序案件80件。發(fā)布“食品安全暨制止餐飲浪費(fèi)”紅黑榜8期，涉及餐飲單位37家，其中黑榜單位14家，“紅”“黑”對比分明，倒逼餐飲經(jīng)營者主動落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

答好“服務(wù)卷”，畫出制止餐飲浪費(fèi)同心圓。利用食品網(wǎng)格化管理優(yōu)勢，下沉監(jiān)管執(zhí)法力量，主動服務(wù)幫助餐飲單位規(guī)范提升，引導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)在點(diǎn)菜時讓客人實(shí)行“N-1”點(diǎn)餐模式，在顧客點(diǎn)菜時主動提醒顧客適量點(diǎn)餐，菜量不夠時臨時加餐，盡量避免顧客浪費(fèi)。另一方面，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位開發(fā)套餐式訂餐，通過在套餐上標(biāo)明建議消費(fèi)人數(shù)，為顧客選餐提供指導(dǎo)。再者，通過提供半份菜、小份菜等方式，滿足顧客多樣化就餐需求，減少餐食浪費(fèi)。最后，引導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)主動提供打包服務(wù)，提醒顧客將剩余飯菜打包帶回，對主動打包的顧客探索施行積分制，累計積分可兌換小禮品，以此鼓勵帶動打包行為。

選樹“領(lǐng)頭羊”，培育勤儉節(jié)約文明新風(fēng)。聯(lián)合餐飲商會舉行了“十大節(jié)約餐飲單位”評選活動，全市30余家餐飲單位積極主動申報，對標(biāo)自查整改提升，相互學(xué)習(xí)、互相借鑒。經(jīng)過申報、審核、網(wǎng)絡(luò)投票、線下評審、聯(lián)合評審等環(huán)節(jié)，評選出規(guī)范達(dá)標(biāo)、大眾認(rèn)可的“十大節(jié)約餐飲單位”?！笆蠊?jié)約餐飲單位”帶頭倡導(dǎo)和制止餐飲浪費(fèi)，成為同業(yè)中的標(biāo)桿和示范，發(fā)揮很好的示范引領(lǐng)作用，推動全市餐飲行業(yè)中形成“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”的良好風(fēng)尚。

聘好“監(jiān)督員”，助力專項行動提質(zhì)增效。餐飲行業(yè)的健康、有序發(fā)展，離不開餐飲單位主體責(zé)任的落實(shí)，離不開餐飲協(xié)會行業(yè)自律作用的發(fā)揮，更離不開社會各界的監(jiān)督共治。聘請了10名由老干部、老戰(zhàn)士、老教授、老專家、老模范組成的制止餐飲浪費(fèi)“五老”志愿者，鼓勵志愿者發(fā)揮自身優(yōu)勢，更多地站在消費(fèi)者的視角，及時發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)和食品安全的相關(guān)問題漏洞，主動向餐飲單位和監(jiān)管部門提出意見建議，幫助和督促餐飲單位改進(jìn)服務(wù)，提升食品安全管理水平。