中國食品安全網(wǎng)訊（齊河縣市場監(jiān)督管理局 魏冬梅）制止餐飲浪費行為，事關(guān)保障國家糧食安全、事關(guān)節(jié)約型社會建設(shè)，事關(guān)國家食品安全示范城市創(chuàng)建。根據(jù)國家、省、市市場監(jiān)管部門關(guān)于開展制止餐飲浪費專項行動的部署安排，齊河縣市場監(jiān)管局開展系列舉措扎實推進制止餐飲浪費專項行動。

緊盯重點環(huán)節(jié)，加強監(jiān)督檢查。以婚宴經(jīng)營者、自助餐經(jīng)營者、單位食堂等作為重點環(huán)節(jié),加大監(jiān)督檢查頻次和力度,重點檢查是否依法主動開展消費提示，是否存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)超量點餐造成明顯浪費，是否設(shè)置不合理的送餐門檻等，督促外賣平臺、餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展自查自糾，從嚴從速查處違法行為。將反餐飲浪費與餐飲食品安全日常監(jiān)督檢查同頻同步開展。截至目前共監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位2835家，其中提供外賣的453家，提供婚宴服務(wù)的90家，提供自助餐服務(wù)的6家，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營者46家次，整改問題46個，警告24家,處罰22家。組織開展“隨機查餐廳”行動3次,邀請人大代表、政協(xié)委員、媒體記者等參與檢查，共監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂27家。推廣反餐飲浪費“紅黑榜”公示制度，公示反餐飲浪費紅黑榜3批，針對黑榜，組織開展整改檢查，發(fā)布整改紅黑榜1期。

積極開展培訓(xùn)，落實主體責(zé)任。自行動開展以來，開展了中國驛集中服務(wù)區(qū)培訓(xùn)、監(jiān)管人員培訓(xùn)會、學(xué)校食堂培訓(xùn)、重大活動保障暨制止餐飲浪費培訓(xùn)會等加強對《反食品浪費法》、《山東省反食品浪費規(guī)定》、《德州市反餐飲浪費條例》、《餐飲分餐制服務(wù)指南》、《綠色餐飲經(jīng)營與管理》的宣貫。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者全面落實反浪費制度措施，自覺將厲行節(jié)約、反對浪費納入生產(chǎn)經(jīng)營全過程。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者以醒目方式提示消費者適量點餐，主動提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具，積極推廣“小份菜”、“半份菜”。

加強平臺指導(dǎo)，防范網(wǎng)絡(luò)點餐浪費。組織外賣小哥反餐飲浪費培訓(xùn)，在外賣箱上印制反餐飲浪費標(biāo)語，適量點餐提醒等，擴大宣傳反餐飲浪費宣傳范圍。通過平臺加強反餐飲浪費宣傳，“餓了么”在外賣店鋪首頁設(shè)置反浪費宣傳圖片，網(wǎng)絡(luò)點餐頁面明示食品重量。組織開展入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位培訓(xùn)會2次。聘請人大代表、政協(xié)委員、“外賣騎手”等社會力量擔(dān)任制止餐飲浪費監(jiān)督員和宣傳員，開展制止餐飲浪費隨手拍活動和直擊后廚行動，督促餐飲單位落實主體責(zé)任、履行節(jié)約義務(wù)。11月3日組織召開網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺防范外賣食品浪費行政指導(dǎo)會。強調(diào)防范外賣食品浪費的緊迫性，從加強從業(yè)人員培訓(xùn)、落實落細自查制度、外賣封簽全覆蓋、積極推廣“小份菜”、“半份菜”等方面對平臺負責(zé)人進行指導(dǎo)，加強防范餐飲浪費宣傳引導(dǎo)，主動對消費者進行防止食品浪費提醒，引導(dǎo)消費者按需適量點餐。

強化宣傳引導(dǎo)，形成共治氛圍。加強制止餐飲浪費宣傳，在中國驛餐飲聚集區(qū)顯著位置設(shè)置張貼反餐飲浪費公益宣傳。組織開展“倡導(dǎo)文明用餐 制止餐飲浪費”宣傳活動，共發(fā)放宣傳資料500余份。制作海報、桌簽、桌貼、展板等各類宣傳產(chǎn)品14000份，張貼反餐飲浪費宣傳畫2500余份。通過微信公眾號發(fā)布飯餐飲浪費倡議書，向餐飲經(jīng)營者、廣大市民發(fā)出制止餐飲浪費倡議及提示提醒。通過公眾號加強對《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等國家標(biāo)準(zhǔn)的宣貫。對承辦婚宴餐飲服務(wù)單位加大宣傳力度，簽訂“制止餐飲浪費 提振消費信心”承諾書。組織機關(guān)30多名黨員干部職工開展“反對浪費 崇尚節(jié)約”文明行動。

隨機查餐廳，直擊后廚檢查。邀請人大代表、政協(xié)委員、記者等對學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)院食堂等集中用餐單位及第三方平臺訂單量大、評分靠前、人氣排名靠前的“網(wǎng)紅餐廳”和差評后十的入網(wǎng)餐飲單位進行實地監(jiān)督檢查。對齊河縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校、齊河縣人民醫(yī)院、齊河縣九如城養(yǎng)老服務(wù)有限公司及萬達廣場內(nèi)差評前十的入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位進行檢查，重點檢查食品安全管理員配備、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實、從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費等情況。強化落實食品安全主體責(zé)任，嚴管嚴控護航舌尖上的食品安全。

下一步，齊河縣市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦餐飲外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)，加強監(jiān)督檢查力度，從嚴、從速查處、糾正違法行為。開展從業(yè)人員培訓(xùn)與宣傳活動，培樹節(jié)約標(biāo)桿企業(yè)，將制止餐飲浪費貫穿餐飲全鏈條，建立健全制止餐飲浪費長效機制。