中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邵世援 ）為守護(hù)全市廣大師生“舌尖上的安全”，山東省臨清市市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞“四個(gè)確保”工作目標(biāo)，四措并舉，深入開展校園食品安全“小切口”專項(xiàng)監(jiān)督，針對(duì)校園食品問(wèn)題持續(xù)嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，密織校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。

組織引領(lǐng)，匯聚工作合力 。一是加強(qiáng)工作組織領(lǐng)導(dǎo)。按照聊城市局工作部署抓好落實(shí)。成立中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題整治工作專班，召開全市中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治推進(jìn)會(huì)，圍繞“四個(gè)確?！惫ぷ髂繕?biāo)，細(xì)化工作措施，層層推進(jìn)工作任務(wù)。

二是建立工作統(tǒng)籌推進(jìn)機(jī)制。及時(shí)跟進(jìn)掌握工作進(jìn)度和整治成效，妥善處置問(wèn)題線索。聯(lián)合紀(jì)委監(jiān)委派駐第七紀(jì)檢監(jiān)察組開展聯(lián)合檢查。建立局機(jī)關(guān)紀(jì)委與派駐紀(jì)檢監(jiān)察組常態(tài)化溝通機(jī)制，每半月與派駐紀(jì)檢監(jiān)察組會(huì)商一次，每10天書面報(bào)告工作進(jìn)展、存在問(wèn)題和需協(xié)調(diào)的事項(xiàng)。及時(shí)辦理派駐紀(jì)檢監(jiān)察組交辦的工作任務(wù)、移送的問(wèn)題線索，協(xié)調(diào)有關(guān)部門、屬地市場(chǎng)監(jiān)管所落實(shí)到位。

三是健全工作協(xié)同機(jī)制。聯(lián)合教體局對(duì)聯(lián)校分管人員、中小學(xué)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行培訓(xùn)。定期匯總中小學(xué)食堂食品安全檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，通報(bào)教體部門，加強(qiáng)與教育部門聯(lián)動(dòng)，共同督導(dǎo)學(xué)校認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升共治效能。截至目前已反饋兩期，共計(jì)反饋55家中小學(xué)185個(gè)問(wèn)題。對(duì)于專項(xiàng)整治不扎實(shí)、不深入、走過(guò)場(chǎng)，考核驗(yàn)收未通過(guò)的，運(yùn)用“三書一函”等方式督促加大整改力度。

“軟硬件”兩手抓，促進(jìn)全面提升。一是抓好“軟件”建設(shè)，強(qiáng)化培訓(xùn)考核提升食品安全意識(shí)。采用線上培訓(xùn)、線下集中培訓(xùn)和學(xué)?，F(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的方式，對(duì)學(xué)校食品安全管理人員、監(jiān)管人員、包保干部開展校園食品安全排查整治大培訓(xùn)，線下共舉辦專項(xiàng)行動(dòng)專題培訓(xùn)5次，2000余人次參加，線上完成“山餐安”培訓(xùn)考核1196人次。并將相關(guān)規(guī)章規(guī)范、病媒生物防制、餐飲具清洗消毒保潔等作為集中培訓(xùn)的必備內(nèi)容，切實(shí)解決了部分學(xué)校主要負(fù)責(zé)人食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)不到位，重視程度不夠的問(wèn)題。

二是抓好“硬件”升級(jí)，利用“暑期檔”推進(jìn)改造提質(zhì)升級(jí)。印發(fā)《關(guān)于2024年暑假期間學(xué)校食堂進(jìn)行改造提升的通知》，督促全市中小學(xué)抓好“暑期檔”這一關(guān)鍵時(shí)間段，對(duì)食堂硬件設(shè)施設(shè)備提檔升級(jí)，做到“布局功能化、廚房透明化、管理規(guī)范化”的升級(jí)要求。同時(shí)，在政府網(wǎng)站發(fā)布《暑假校園食品安全重點(diǎn)工作提示》，督促學(xué)校從庫(kù)存食材清零、集中衛(wèi)生清掃、加強(qiáng)鼠患防制、配齊消毒設(shè)施、硬件提升整改、規(guī)范食材采購(gòu)等六個(gè)方面著手，集中整改、立行立改，建立長(zhǎng)效機(jī)制，筑牢校園食品安全“防火線”。全市有40家中小學(xué)食堂進(jìn)行了硬件設(shè)施升級(jí)改造，目前已有38家完成；31家中小學(xué)食堂更新更換了設(shè)施設(shè)備，目前已有29家完成。解決了部分學(xué)校硬件建設(shè)不達(dá)標(biāo)、布局流程不合理、三防設(shè)施不齊全、設(shè)施設(shè)備陳舊老化的問(wèn)題。

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，打造監(jiān)管新模式。一是推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管建設(shè)。市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市教體局，督導(dǎo)學(xué)校食堂升級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，通過(guò)搭建高效的數(shù)據(jù)采集與處理平臺(tái)，成功實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食堂廚房環(huán)境的實(shí)時(shí)監(jiān)控和數(shù)據(jù)分析，目前設(shè)置監(jiān)控點(diǎn)220個(gè)。除了基本的視頻監(jiān)控功能外，還引入了智能識(shí)別技術(shù)，能夠自動(dòng)識(shí)別廚房?jī)?nèi)的違規(guī)行為，如廚師未佩戴口罩、食材未按規(guī)定存放等，并實(shí)時(shí)向監(jiān)管部門發(fā)送預(yù)警信息，由市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員轉(zhuǎn)發(fā)至學(xué)校進(jìn)行整改，將整改后的情況上傳至系統(tǒng)。

二是打造“信用+監(jiān)管”新機(jī)制。在2023年學(xué)校食堂食品安全信用監(jiān)管的試點(diǎn)工作的基礎(chǔ)上，為全市中小學(xué)學(xué)校食堂建立信用檔案，進(jìn)行了“精準(zhǔn)畫像”。建立信用評(píng)價(jià)等級(jí)評(píng)定指標(biāo)體系和評(píng)價(jià)分類標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)信用評(píng)價(jià)結(jié)果，對(duì)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管精準(zhǔn)化、差異化監(jiān)管，減少對(duì)守信單位的監(jiān)督抽檢和督導(dǎo)檢查；對(duì)失信單位做到監(jiān)督抽檢及飛行督導(dǎo)檢查全覆蓋。

三是探索共治共享新模式。開展“校園食品安全你我同查”活動(dòng)，積極邀請(qǐng)市人大代表、市政協(xié)委員和新聞媒體記者等組成聯(lián)合檢查組，開展兩期“校園食品安全你我同查”活動(dòng)，（第一期對(duì)對(duì)臨清市京華中學(xué)和臨清市機(jī)關(guān)幼兒園開展檢查，第二期對(duì)臨清市第一中學(xué)(南校區(qū)）和臨清工業(yè)學(xué)校食堂開展檢查）。檢查采取實(shí)地觀摩和現(xiàn)場(chǎng)檢查的方式，聽取學(xué)校對(duì)食堂運(yùn)行情況的介紹，對(duì)校園食堂經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、食品原料貯存、人員健康管理、清洗切配、食品留樣等情況現(xiàn)場(chǎng)檢查，“零距離”了解學(xué)校食堂食品安全管理情況和食品加工流程，增強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的透明度。

宣傳交流，全面提升監(jiān)管成效。一是強(qiáng)化宣傳正向引導(dǎo)。在政府網(wǎng)站發(fā)布《山東省中小學(xué)（幼兒園）食品安全操作規(guī)范》《復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔提示》《關(guān)于加強(qiáng)全市餐飲服務(wù)單位自消毒復(fù)用餐飲具管理的告知書》，指導(dǎo)學(xué)校食堂嚴(yán)格做好餐飲具清洗消毒、鼠（蟲）害防制、人員培訓(xùn)管理、原料控制和進(jìn)貨查驗(yàn)等重點(diǎn)工作，筑牢校園食品安全“防火線”。

二是以案釋法敲響警鐘。組織召開全市中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治推進(jìn)暨學(xué)校食堂食品安全工作警示會(huì)，共計(jì)380余人參加會(huì)議。就進(jìn)一步推進(jìn)校園食品安全專項(xiàng)整治工作走深走實(shí)提出要求，對(duì)重點(diǎn)任務(wù)、重點(diǎn)工作進(jìn)行了部署。同時(shí)通報(bào)了最近發(fā)生的昆山“發(fā)霉面包事件”和昆明長(zhǎng)豐學(xué)?！俺羧馐录?，對(duì)與會(huì)人員進(jìn)行警示教育。

三是現(xiàn)場(chǎng)觀摩促進(jìn)交流。7月1日和7月8日分兩期召開中小學(xué)校園食品安全現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)。以“看成效、找差距、再提升”為目的，促進(jìn)學(xué)校之間相互學(xué)習(xí)交流、借鑒經(jīng)驗(yàn)、查找不足，對(duì)標(biāo)先進(jìn)找差距，注重細(xì)節(jié)再提升。