中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王晶）近期，山東省梁山縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合濟(jì)寧市市場(chǎng)監(jiān)管局開展了“隨機(jī)查餐廳” 活動(dòng)，以餐飲聚集區(qū)、網(wǎng)絡(luò)訂單量“前十” 和差評(píng)“前十” 網(wǎng)紅店為檢查重點(diǎn)，采用不打招呼、直擊后廚、隨機(jī)抽查的方式，圍繞食品安全主體責(zé)任、食品加工操作規(guī)范情況以及反餐飲浪費(fèi)情況三個(gè)領(lǐng)域開展監(jiān)督檢查。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：梁山縣市場(chǎng)監(jiān)管局

本次檢查活動(dòng)新聞媒體記者全程跟拍，隨機(jī)抽查了東方豪客西餐廳、包子客牛肉湯包店、霸王茶姬飲品店等7家人氣店鋪，執(zhí)法人員主要從信息公示、從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、“三防設(shè)施”配備、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展檢查，檢查發(fā)現(xiàn)該縣大部分餐飲單位能夠較好的落實(shí)食品安全責(zé)任，各經(jīng)營(yíng)業(yè)戶均在就餐場(chǎng)所顯著位置張貼了反對(duì)餐飲浪費(fèi)的消費(fèi)提示。但也有個(gè)別餐飲單位存在防鼠、防蠅、防塵設(shè)施配備使用不到位、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不全、個(gè)人生活區(qū)與經(jīng)營(yíng)區(qū)域未分開等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改要求，下達(dá)責(zé)令改正通知書，要求其嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)進(jìn)行規(guī)范經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)宣傳反餐飲浪費(fèi)相關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)反餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

下一步，梁山縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展“隨機(jī)查餐廳”、“直擊后廚”等活動(dòng)，廣泛聽取群眾意見(jiàn)，了解群眾心聲，進(jìn)一步加大對(duì)餐飲單位的檢查力度，引導(dǎo)餐飲單位依法依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)，切實(shí)筑牢食品安全防線，確保人民群眾舌尖上的安全。