安岳縣市場監(jiān)管局“四破四堅持”打好食品安全監(jiān)管“組合拳”

中國食品安全網(wǎng)訊（鄔海龍 記者程伯全）為加強中高考期間食品安全監(jiān)管，保障廣大考生“舌尖上的安全”，近日，安岳縣市場監(jiān)督管理局以“你參考、我護航、同備戰(zhàn)”為導(dǎo)向，通過“四破四堅持”扎實開展中高考考點及周邊食品安全專項整治行動，堅決筑牢食品安全防線。

會議現(xiàn)場 圖片來源：安岳縣市場監(jiān)管局

統(tǒng)籌謀劃破題 堅持舉好“指揮棒”

召開中高考保障工作調(diào)度會，印發(fā)《四川省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作指南》，制定《2024年安岳縣中高考期間食品安全保障工作方案》，成立?？脊ぷ鲗０?，明確職責(zé)要求，強化監(jiān)督指導(dǎo)，形成分工協(xié)作、齊抓共管的良好格局。同時，制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范指導(dǎo)應(yīng)急處置工作3次，切實提升食品安全突發(fā)事件的預(yù)防能力、應(yīng)對能力、處置能力。

學(xué)習(xí)培訓(xùn)破局 堅持常打“預(yù)防針”

考前組織執(zhí)法人員及供餐單位食堂管理人員、從業(yè)人員等180余人參加食品安全培訓(xùn)，現(xiàn)場學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，進一步增強了學(xué)校食品安全管理者的責(zé)任意識，規(guī)范了從業(yè)人員操作流程，提高了食品安全管理水平。

執(zhí)法人員檢查食堂 圖片來源：安岳縣市場監(jiān)管局

監(jiān)管執(zhí)法破難 堅持擰緊“總開關(guān)”

該局組織學(xué)校及供餐單位開展食品安全自查自糾，建立整改臺賬，做到問題早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處置。聯(lián)合縣教體局開展中高考食品安全聯(lián)合檢查，對供餐單位食堂主體責(zé)任落實、食材溯源、消毒保潔、加工操作、專間使用、就餐流程、食品留樣及校園周邊商超食品質(zhì)量、進貨查驗及索證索票等環(huán)節(jié)進行全覆蓋排查，督促學(xué)校及周邊商超嚴格落實食品安全主體責(zé)任，嚴防嚴管嚴控食品安全風(fēng)險隱患；落實專人對中高考期間相關(guān)供餐單位進行全程駐點、跟餐保障，動態(tài)實施食品安全監(jiān)管，共發(fā)現(xiàn)問題8處，目前均已整改。

檢測現(xiàn)場 圖片來源：安岳縣市場監(jiān)管局

檢驗檢測破冰 堅持用足“工具箱”

堅持監(jiān)檢聯(lián)動，對大宗食品或集中定點采購統(tǒng)一配送的大米、面粉、食用油等進行監(jiān)督抽檢，對自采的食用農(nóng)產(chǎn)品和其它原料開展重點抽檢，共抽檢中高考食材供應(yīng)商13家，相關(guān)食材67批次，目前部分檢測結(jié)果已出，均為合格。同時，利用快檢設(shè)備，對學(xué)校食堂每餐使用的食品原料進行快速檢測，最大限度把好食品原料安全關(guān)，已檢測食品36批次，均為合格。

據(jù)介紹，下一步，安岳縣市場監(jiān)管局將堅持“四個最嚴”，結(jié)合“鐵拳”行動暨“春雷”行動，部門聯(lián)動、監(jiān)檢聯(lián)動持續(xù)開展學(xué)校及周邊食品安全專項整治行動，從嚴從重查處食品安全相關(guān)違法違規(guī)行為，堅決扛牢校園食品安全監(jiān)管責(zé)任。