四川省廣元市市場監(jiān)管局靠前服務(wù)強(qiáng)監(jiān)管 柔性執(zhí)法護(hù)“煙火”

中國食品安全網(wǎng)訊（蔡沁洋 記者程伯全）隨著氣溫攀升，酒店外擺食品憑借便捷多樣、美味可口的特點(diǎn)，成為市民消費(fèi)新熱點(diǎn)和城市“煙火氣”的獨(dú)特風(fēng)景。為切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”，廣元市市場監(jiān)督管理局近期全面啟動(dòng)酒店外擺食品安全專項(xiàng)整治，通過靠前服務(wù)、柔性執(zhí)法，全力守護(hù)城市“煙火氣”。

全域排查，糾正違法違規(guī)行為。市市場監(jiān)管局以商業(yè)街區(qū)、夜市、景區(qū)周邊的大中型酒店為重點(diǎn)，組織執(zhí)法人員開展“拉網(wǎng)式”排查。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查“外擺”酒店經(jīng)營許可范圍、食品及食品原料查驗(yàn)、從業(yè)人員健康證明、加工制作衛(wèi)生條件等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)禁無證經(jīng)營、使用過期原料、非法添加等違法違規(guī)行為。截至目前，已檢查酒店外擺食品經(jīng)營戶十余家，發(fā)現(xiàn)并整改問題7處。

加強(qiáng)引導(dǎo)，推動(dòng)經(jīng)營行為合規(guī)化。基于酒店外擺新業(yè)態(tài)，執(zhí)法人員挨家挨戶上門開展專項(xiàng)普法和食品安全知識講解，幫助經(jīng)營戶掌握食品安全相關(guān)操作要求。為從源頭上規(guī)范酒店外擺食品經(jīng)營，市市場監(jiān)管局建立酒店外擺食品經(jīng)營主體臺賬，實(shí)行“一戶一檔”管理，對符合條件的經(jīng)營戶，指導(dǎo)其完善食品安全管理制度，簽訂《酒店外擺食品安全承諾書》，明確食品安全主體責(zé)任。

服務(wù)并行，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控能力。依托快速檢測車和移動(dòng)檢測設(shè)備，市市場監(jiān)管局對群眾關(guān)注度高的燒菜、涼拌菜、自制飲品等酒店外擺食品提供免費(fèi)抽檢，重點(diǎn)檢測農(nóng)藥殘留、微生物指標(biāo)等。截至目前，已完成快速檢測30批次，合格率達(dá)98%。同時(shí)依托新媒體矩陣向廣大消費(fèi)者發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示，進(jìn)一步提高公眾對食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防范意識和能力。

下一步，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)將繼續(xù)堅(jiān)持監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)前，服務(wù)跑在監(jiān)管前理念，加大外擺食品安全監(jiān)管力度，建立“日常巡查 + 隨機(jī)抽查 + 重點(diǎn)督查”的長效監(jiān)管機(jī)制，暢通 12315 投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)市民參與監(jiān)督，全力保障市民在城市“煙火氣”中享“舌尖上的安全”。