緊盯“三大環(huán)節(jié)”全面落實食品安全主體責(zé)任

中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員徐勇 陳若水）7月11日上午，為進一步推動全市食品安全“兩個責(zé)任”的落實落地，四川省眉山市副市長宋良勇帶隊在齊通小學(xué)對部分高校及中小學(xué)開展食品安全集中督導(dǎo)工作。眉山市食安辦、市教體局、市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人陪同督導(dǎo)。

督導(dǎo)現(xiàn)場 圖片來源:眉山市市場監(jiān)管局

督導(dǎo)組聽取了各校2023年一季度問題整改情況、存在的困難和下一步工作打算，查看了各校問題整改報告。對眉師附小和大北街小學(xué)擬在暑假期間分別投資200萬元和150萬元改擴建食堂的措施予以了充分的肯定。

市市場監(jiān)管局以齊通小學(xué)為現(xiàn)場教學(xué)點，從兩個責(zé)任公示欄、就餐區(qū)、工具間、原材料通道、食品儲存間、蔬菜初加工間、面點間、烹飪間、備餐間、餐具清洗間、餐具保潔消毒區(qū)等11個點位，按照“生進熟出”流程開展現(xiàn)場食品安全觀摩暨培訓(xùn)，明確各點位安全要求、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，指出學(xué)校食堂管理的痛點、難點，提出行之有效的解決方案，提升了各校食品安全管理水平。

宋良勇高度評價了此次現(xiàn)場教學(xué)活動，認為市場監(jiān)管部門、教體部門以及齊通小學(xué)工作實在，措施有力，效果明顯。同時，針對全市學(xué)校食品安全工作，宋良勇提出三點要求。

一是緊盯問題不放手。全市各級各類學(xué)校要以“時時放心不下”的態(tài)度，抓好食品安全底線工作。要用好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，以問題為導(dǎo)向，只有不斷地發(fā)現(xiàn)問題、正視問題，才能更好地解決問題，從而補齊食品安全短板。

二是緊盯標(biāo)準(zhǔn)不放松。要清楚認識到設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)的目的是什么，不要憑經(jīng)驗，要不講條件的去執(zhí)行；在硬件條件不足的情況下要通過嚴格的管理進行彌補；要做到從“大水漫灌”到“精準(zhǔn)滴灌”的轉(zhuǎn)變，把過程做扎實，最終保證結(jié)果的安全。

三是緊盯責(zé)任不松懈。學(xué)校食品安全工作人員應(yīng)加強學(xué)習(xí)，明確崗位職責(zé)，落實責(zé)任到人。以“硬下心腸、不講情面，如有違反，堅決處理”的態(tài)度來對待食品安全問題，只有“講原則、講規(guī)矩、講立場”才能更好的管理好食品安全工作。

宋良勇強調(diào)，各校要緊盯“問題”、“標(biāo)準(zhǔn)”、“責(zé)任”三大環(huán)節(jié)，通過自身努力來落實好學(xué)校食品安全主體責(zé)任，讓食品安全管理變得可控，絕不能靠“運氣”。